Birra invernale all'Allentown Brew Works Fest

• Aprile 28, 2024

Mentre il clima diventa freddo nelle parti settentrionali degli Stati Uniti, il nostro umore si trasforma in anticipazione accresciuta di quelle birre altamente alcoliche che si trovano in genere nelle cene natalizie e accanto a un caminetto scoppiettante. Queste bellezze possono esibire corpi di rosa rubino ricoperti di crema rosa, liquidi dorati intensi con gambe lunghe o torsi scuri e profondi con mousse marrone chiaro, stratificata come una meringa spessa sul bordo del bicchiere. Sembra un po 'esotico, vero?

Che ci crediate o no, in realtà mi riferisco a Dubbels e Tripels belgi, Vino d'orzo, Rauchbier e Scaldini invernali. La sensazione in bocca e il sapore variano notevolmente tra loro - così drammaticamente, infatti, che puoi assaggiarne due che hanno lo stesso aspetto, ma che sono sorprendentemente diversi nel gusto. Uno può avere le qualità che ricordano la torta di spezie condita con ciliegie e albicocche mentre un'altra può essere fumosa e simile alla pancetta. Quindi, come fai a sapere quale si fonderà bene con il tuo prosciutto vestito con ananas o una torta della Foresta Nera?

Se sei abbastanza fortunato da trovarti nel ragionevole periodo di viaggio di un Winter Beer Festival, cogli l'opportunità di assaggiare queste prelibatezze. A tuo gusto, concentrati sui loro sapori distintivi e prendi brevi note sul tuo programma. Rimarrai scioccato da quanto accuratamente questa minuscola informazione può aiutarti quando prepari un menu o assapori tapas in una serata nevosa.

Sabato 4 dicembre 2010, Mike Fegley, proprietario di Allentown / Bethlehem Brew Works, mi ha invitato all'Allentown Brew Works Craft Beer Festival 2010, tenutosi presso il Brew Works nel cuore di Allentown, Pennsylvania, USA. Più di 30 aziende produttrici di birra hanno servito entusiasti appassionati di birra tra il riflesso del pavimento in rovere chiaro e i lampadari a bracci in cristallo austriaco ... poi giù per una rampa di scale fino al bar di luci sexy, appesi come frutti arancioni nel suo ambiente euforico.

Questo evento esaurito ha salutato la fredda stagione delle feste con più di 40 birre artigianali, in mostra il calore degli scaldini invernali, dei portatori Hi-test e di abbastanza Stout imperiali per sciogliere le calotte polari. Alcune birre erano a portata di mano, spesso versate dai birrai o dai proprietari stessi del birrificio. Come un geek che ama la birra artigianale e i dettagli degli ingredienti e del metodo utilizzati per produrre tali meraviglie, mi sono crogiolato in ogni birra che mi scorreva sulle labbra - così tanto che non mi sono mai trovato faccia a faccia con l'elusivo Rude Elf lui stesso - Mike Fegley, che mi è stato detto che era stato notato dai paparazzi locali al fest, maleducato vestito con pantaloni rossi e una camicia da elfo verde.

Nonostante mi mancasse lo stesso Elfo, non mi sono perso il punto focale del Festival: birre artigianali regionali di Pennsylvania, New Jersey, Delaware e New York; meraviglie nazionali del Colorado, del New England, del Missouri e del Minnesota; e bellezze importate dalla Germania e dal Quebec.

Alcuni dei punti salienti notevoli:

Kyle McDonald produce grandi birre al Harvest Moon Brewery / Café a New Brunswick, nel New Jersey. Harvest Moon Pumpkin Stout presenta strati complessi, preparati con cannella, noce moscata, pimento e zucca in scatola nel purè, con l'aggiunta dell'ingrediente di vaniglia del Madagascar. Usa il 100% Fuggles e una dose aggiuntiva di post filtrazione di baccelli di vaniglia. Harvest Moon ha prodotto diversi stagionali nel 2010, tutte le ricette formulate da McDonald, tra cui l'Iowa Farmhouse Ale, con il 15% di mais in fiocchi e orzo in fiocchi; Winter Warmer, una birra al 7%, simile a un Dubbel belga e leggermente speziato con zenzero, noce moscata e cannella; e una birra Barleywine Style, che ricorda Brooklyn Monster, in stile britannico, ma non così luppolata come Bigfoot Barleywine dalla Sierra Nevada Brewing.

La Bullfrog Brewery di Williamsport, in Pennsylvania, è una piccola gemma che produce magnifiche birre di alta qualità e tonnellate di sapore. Due caratteristiche principali mi hanno tenuto prigioniero, desiderando una maggiore esposizione ai segreti della Rana toro: Raspberry Cream Stout di Strouse, realizzato con 84 libbre di lamponi e vincitore del Brewer for the Day nella 14a celebrazione annuale del Mardi Gras di Williamsport a febbraio 2010; e Double Coffee Stout, realizzato con 13 libbre di caffè alabastro biologico del commercio equo e solidale, pieno di ricchi sapori di caffè espresso e un finale pulito e asciutto.

Nicole Courides, unica proprietaria della Inter-course Brewing Company, ha mostrato con orgoglio il suo portafoglio di birre, con nomi che hanno giocato sul doppio significato implicito nelle piccole città intorno a Lancaster, in Pennsylvania - nomi come Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, e Paradise Pale Ale. Ha registrato un aumento della produzione del 40% rispetto all'anno precedente e un entusiasmo contagioso che ha attirato il segmento giovanile degli avventori del festival. Dopo tutto, è difficile non amare il rapporto sessuale.

Allentown Brew Works presentava Ale belga al raisin al rum con botte al 10,5% ABV, una birra belga "super" Rude Elf Reserve, arricchita con uvetta biologica e scaglie di rovere giamaicano impregnate di rum.Prodotta con zucchero candi e spezie speciali, il corpo brilla di arancione-ambra, con la foschia dell'alba di una montagna inzuppata nella nebbia. Un corpo gommoso è intriso di frutta e leggero calore, che richiede la piena attenzione del palato. Cocoa Porter brilla forte come il facchino regolare di Brew Works, ma è fortificato con pennini di cacao. Completamente un facchino europeo, presenta malti inglesi e luppoli inglesi - possibilmente East Kent Goldings come luppolo finale - e brilla con un robusto sapore di cioccolato.

Chris Bowen di Hammersmith Ales ha parlato a lungo del suo progetto Arctic Alchemy, un viaggio di 2.000 miglia attraverso l'Artico per la storica ricostruzione di Allsopp's Arctic Ale, una birra del 1852 commissionata dalla regina Vittoria per garantire la salute di quegli audaci esploratori in cerca del passaggio a nord-ovest. Con Beau Baden di Allentown Brew Works, Chris Bowen ha vinto la medaglia d'oro ProAm 2007 per l'inglese Pale India in stile inglese al Great American Beer Festival di Denver, Colorado, USA. Come fan della birra storica e delle birre inglesi di botte britanniche, Bowen ha progettato e realizzato la sua ultima operazione di produzione della birra appena a sud di Betlemme, ed è stato presentato nel numero speciale di settembre 2010 di Forbes (pagina 52).

Stegmaier Winter Warmer è stato presentato dal Leone di Wilkes-Barre, in Pennsylvania. Tradizionalmente conosciuta come "Old World Ale", questa birra scura è prodotta con malti chiari ben modificati: caramello e malti speciali. Maltato e arrosto, rotola attraverso la lingua con un corpo medio-pieno, un tocco di frutta e sentori di tannino e note fenoliche. L'attenzione ai dettagli è un punto di forza nella confezione di questa meraviglia del freddo, che eccita gli occhi con un bel tema bianco e blu e tappi di bottiglia rebus-puzzle che spingono alla decodifica mentre ti rilassi con la birra in mano.

Lo sapevate?

Sly Fox dovrebbe aprire un nuovo birrificio sulla Route 100 a Pottstown, in Pennsylvania. Sposteranno le operazioni di fermentazione dalla sede di Royersford e aggiungeranno una sala di degustazione a Pottstown, ma continueranno anche a produrre birra nella località di Phoenixville.

La Yards Tavern Ale è realizzata con punte di abete rosso del Blue Spruce, raccolte in lotti da 60 libbre e dissipate nella birra in sacchetti di luppolo di nylon alla fine dell'ebollizione.

Stoudt's Scarlet Lady e Winter Ale sono due birre rosse luppolate che non dovrebbero essere ignorate per San Valentino. Miscelati con cioccolato, sono gli afrodisiaci perfetti per gli amanti dell'equilibrio gustativo.

Altre birre invernali da cercare in inverno: Weyerbacher Merry Monks, Tiny e Winter Ale; Brooklyn Brown Ale e Pennant Ale 55; ESA di Yard; Troegs Troegenator Double Bock; Lancaster Shoo-Fly Porter; Scaldino invernale Sam Adams; Victory Hop Devil e Wild Devil, Unibroue La Fin du Monde; Green Mountain Cidery; e Bitburger della Germania.

La quarta edizione di Lew Bryson della Pennsylvania Breweries è stata appena pubblicata nel 2010 ed è una guida indispensabile per un tour autoguidato delle migliori posizioni di birre artigianali in tutta la Pennsylvania. Bryson stava firmando libri al festival e continuerà ad apparire nei birrifici, nelle taverne e nei festival della birra nei prossimi mesi.

Saluti!

Le foto sono: (dall'alto) birra Sam Adams per una folla felice; Weyerbacher Brewing al fest; Nicole Courides mostra la sua birra ammiraglia; Troegs dispone di Troegenator