Frullato tropicale

• Potrebbe 5, 2024

Se all'America piace il suo pugno di frutta tropicale intriso di sciroppo di mais ad alto fruttosio, l'America Latina e i Caraibi spagnoli hanno un'alternativa migliore: la "batida". Questa deliziosa combinazione di frutta miscelata, latte evaporato, ghiaccio tritato e zucchero sufficiente per alimentare un'intera scuola elementare è onnipresente ovunque il sole splenda e il suono sia salsa. Sebbene l'autentica batida sia venduta sul ciglio della strada o da bancarelle che soffiano nel caldo tropicale, chiunque abbia un frullatore e accesso a frutta fresca può ricreare i Caraibi in un bicchiere a casa, in estate o in inverno.



Uno dei batidas più popolari usa la papaia (noto anche come zampa di leone). Questo frullato alla frutta deliziosamente cremoso viene in genere chiamato "Batida de Lechoza" nelle isole, per la semplice ragione che la parola "papaya" si trasforma in gergo volgare per qualcos'altro, una stranezza linguistica che una volta il candidato alla presidenza Mitt Romney scoprì inavvertitamente riunirono le risate durante un'intervista su una stazione radio di Miami.

Taglia la papaia fresca a cubetti, i semi rimossi e mescola con una lattina di latte evaporato, ghiaccio tritato e zucchero. La consistenza dovrebbe essere abbastanza spessa da reggere una cannuccia in posizione verticale. Alcuni preferiscono ridurre lo zucchero, altri aggiungono un pizzico di essenza di vaniglia alla fine. Il latte evaporato può essere sostituito con latte intero o anche con latte di soia a piacere, ma qualsiasi cosa meno della crema integrale sarà acquosa. Soursop, banana, mango o persino ananas funzionano altrettanto bene al posto della papaia.

Una svolta magica sulla batida è il "morir sonando", unico nella Repubblica Dominicana. Letteralmente tradotto come "morire sognando", questo frullato sottrae la papaia e sfida la saggezza convenzionale sostituendola con agrumi. Il risultato è una bevanda straordinariamente rinfrescante con abbastanza acidità per tagliare il caseificio.

Il segreto per fermare il latte dalla cagliata è mantenere gli ingredienti freddi. Raffreddare prima il latte evaporato in frigorifero e aggiungere un sacco di ghiaccio al succo di agrumi appena spremuto (pompelmo, frutto della passione, arancia o lime funzionano tutti, anche se l'arancia è quella tradizionale). Sciogli lo zucchero nel succo di frutta e poi versalo nel latte (non viceversa), mescolando energicamente. Aggiungi ghiaccio durante tutto il processo. Una tazza di succo di frutta per una tazza di latte evaporato è sufficiente, ma ridurre a mezza tazza di succo se si utilizza limone o lime.

Sorprendentemente, la batida arriva solo a circa 140 calorie per porzione, con meno zucchero di una soda. Forse questo dice di più su quanto zucchero è presente nella soda piuttosto che sulla salute di una batida, ma ridurre la quantità di zucchero aggiunto lo ha definito un frullato perfettamente nutriente. Provaci!

Istruzioni Video: ???? #Frullato: passione TROPICALE (Potrebbe 2024).