Dieta del dottor Atkins: la storia di Robert Atkins

• Potrebbe 18, 2024

Il dottor Robert Atkins potrebbe aver prodotto il cambiamento più radicale nel modo in cui guardiamo alla salute negli ultimi 30 anni.

Nato nel 1930, il dott. Atkins si è laureato presso la Cornell University Medical School nel 1955. La sua specialità era la cardiologia. Il dottor Atkins ha visto i pazienti quotidianamente fino alla sua morte nel 2003.

Il Dr. Atkins ha pubblicato per la prima volta il suo programma di dieta nel 1972, sottolineando cibi naturali, pesce sano, verdure e frutta. Ha consigliato di stare lontano dagli alimenti ricchi di zuccheri e trasformati che erano diventati così diffusi nella maggior parte delle diete statunitensi. Ha in particolare consigliato alle persone di stare alla larga da pane bianco, riso bianco e patate, che erano tutti ricchi di zuccheri e non nutrienti.

I libri sulla dieta del Dr. Atkins sono diventati uno dei primi 50 libri più venduti di tutti i tempi e ci sono milioni che hanno seguito con successo i suoi piani di dieta. Mentre alcuni hanno erroneamente classificato le sue diete come uno che raccomanda "pancetta e uova ogni mattina", la dieta in realtà mette in guardia contro l'assunzione elevata di sale e nitrati e promuove invece un sano equilibrio di pesce fresco, verdure fresche e ampia assunzione di acqua.

Il dott. Atkins è morto nel 2003 per lesioni alla testa, ricevuto quando è scivolato sul ghiaccio mentre camminava nel suo ufficio.

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