Fagioli per barbecue a cottura lenta dolci e piccanti

• Aprile 28, 2024

È facile pensare a buone carni e pollame da grigliare quando si hanno amici per un barbecue estivo, ma a volte è difficile trovare contorni eccitanti o nuovi; molti di noi ricorrono ai nostri vecchi standbys, che sono certamente buoni, ma alla fine dell'estate, possono diventare un po 'banali. Questa nuova ricetta del fagiolo barbecue è perfetta per essere servita la prossima volta che avrai ospiti, dato che ne fa una grande quantità e il tempo effettivo di preparazione pratica è minimo. Un altro vantaggio è che questi fagioli possono essere fatti diversi giorni prima, refrigerati nel contenitore della pentola a cottura lenta, quindi portati a temperatura ambiente e riscaldati delicatamente a bassa temperatura. La salsiccia calda conferisce ai fagioli solo un po 'di piccantezza, che complimenta la salsa barbecue agrodolce.
Dal momento che questi fagioli contengono molta carne, possono anche essere serviti come piatto principale, necessitando solo insalata e pane per un pasto completo e facile.

Fagioli barbecue a cottura lenta dolce e piccante

12 porzioni

Pancetta spessa 1/2 libbra, tritata
1 cipolla media, tritata
1 peperone verde, tritato
1 spicchio d'aglio, tritato

4 salsicce italiane calde, budella rimossa
1 tazza di prosciutto tagliato a dadini

2 15 once può maiale e fagioli in salsa di pomodoro
1 15 oz. lattine di fagioli
1 15 oz. può fagioli borlotti
1 15 oz. può ceci

2 8 once lattine salsa di pomodoro
2/3 tazza di zucchero di canna
2 cucchiaini di senape secca
3 cucchiai da tavola di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1/2 cucchiaino di sale
1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 cucchiaino di fumo liquido


Cuocere la pancetta in una padella capiente fino a renderla croccante; togliere la pancetta dagli asciugamani di carta per drenare. Versare dalla padella tutto tranne 1 cucchiaio di grasso di pancetta e rosolare le cipolle, il peperone verde e l'aglio fino a quando sono leggermente molli. Trasferire in una pentola a cottura lenta da 2 1/2 a 3 quart.

Rosolate la salsiccia italiana calda nella stessa padella, rompendo i pezzi; aggiungere il prosciutto e mescolare, quindi trasferire al fuoco lento.

Versa la maggior parte della salsa dalla parte superiore del maiale e dei fagioli e rimuovi il pezzo di grasso; versare i fagioli nella pentola a cottura lenta. Scolare e sciacquare i fagioli rimanenti e aggiungere alla pentola a cottura lenta. Aggiungere i pezzi di pancetta sgocciolata e gli ingredienti rimanenti e mescolare. Coprire e cuocere a fuoco basso per 4-6 ore o 2-3 ore. Se c'è troppo liquido nella pentola, togliere leggermente il coperchio dalla pentola a cottura lenta, girare in alto e lasciar cuocere fino a quando parte del liquido evapora.

Istruzioni Video: Cucina con Ramsay # 16: Agnello piccante a cottura lenta (Aprile 2024).