Ricetta di zucca ripiena di spaghetti ripieni

• Potrebbe 17, 2024

Per quanto mi piaccia la pasta, la mia ricetta di zucca ripiena di spaghetti ripieni è un'alternativa divertente e nutriente quando hai sovraccaricato di carboidrati durante la settimana. È un ottimo contorno ed è vegetariano e diventa vegano quando si omette il formaggio.

La zucca invernale è di colore giallo o marrone chiaro e ricca di sostanze nutritive. Il contenuto nutrizionale può differire tra alcune varietà di zucca, ma sono fondamentalmente carichi di vitamine A e C, beta-carotene (che la maggior parte delle persone pensa appartenga solo alle carote), fibre e antiossidanti. Abbiamo bisogno di tutto ciò nei nostri corpi per combattere i giorni "malati" durante la stagione influenzale.

I miei figli sono entusiasti di triturare gli spaghetti dalla zucca - non riescono a credere che accada in quel modo. La zucca di spaghetti ha un sapore delicato a differenza della zucca di butternut ed è di consistenza morbida. La combinazione di sapori in questa ricetta si fonde bene, con un po 'di scricchiolio dai pinoli, la melma del formaggio fuso mozzarella e la consistenza liscia dei pomodori e delle cipolle condite con le erbe - è delizioso. Spero che tu provi questa piccola svolta sugli spaghetti italiani. Godere!

Si prega di leggere le note del mio Chef in fondo alla ricetta su come trasformare questo contorno in un pasto principale.



ingredienti

1 grande zucca da spaghetti (circa 3 libbre)
1 tazza di cipolle spagnole o gialle, a dadini
5 spicchi d'aglio fresco, tritato
1/2 cucchiaino. pepe rosso tritato
1/2 cucchiaino. sale kosher
1/4 cucchiaino. Pepe nero macinato
3 tazze di pomodori tritati in scatola con succo
1 cucchiaio. condimento italiano essiccato
2 cucchiai. Pinoli tostati (pignolie)
1 1/2 tazza di mozzarella, tagliata a cubetti da 1/2 "
1/2 tazza di mozzarella, grattugiata
Prezzemolo fresco tritato (foglia piatta), per guarnire



Metodo

Preriscalda il forno a 350 gradi F.

1. Lavare la zucca! Tagliatelo accuratamente a metà e strofinatelo con un po 'di olio d'oliva sul lato tagliato. Aggiungi circa 1/2 "-1" di acqua sul fondo della padella e posiziona la zucca con il lato da tagliare rivolto verso il basso. Cuocere per circa 40 minuti o più (a seconda di quanto è grande la zucca) o fino a quando non è possibile forare facilmente un piccolo coltello affilato nella pelle. Rimuovi la zucca dal forno e dalla padella per lasciarla raffreddare un po ', abbastanza da poterla gestire. Quindi, con una forchetta per la cena, strappiamo la zucca dal suo guscio e mettila da parte in una grande ciotola. Prenota le conchiglie.

2. Mentre la zucca sta cuocendo / raffreddando possiamo preparare il nostro ripieno. Per prima cosa, in una padella capiente a fuoco medio cuocere le cipolle in un paio di cucchiai. olio d'oliva per circa 2 minuti. Quindi aggiungere l'aglio, il sale, il pepe, il condimento italiano e i pomodori, mescolando bene. Continua a cuocere per circa 5 minuti in più per mescolare i sapori. Mettere da parte per raffreddare. Mescolare il formaggio a cubetti e i pinoli nel composto di pomodoro.

3. Unisci il composto di pomodoro con la zucca, lanciandolo delicatamente per unire bene. Dividi uniformemente la miscela di zucca nei gusci. Completali con la mozzarella tritata e cuoci per circa 20-30 minuti fino a quando il formaggio si è sciolto e inizia a rosolare. Guarnire con una spolverata di prezzemolo fresco.

Note e suggerimenti dello chef

Puoi facilmente trasformare questo contorno in un pasto aggiungendo fette di pollo alla griglia o cotolette di maiale (nella foto sopra) che sono state pestate sottili, impanate (farina, uova e pangrattato) e fritte leggermente fino a doratura.

Istruzioni Video: ZUCCHE AL FORNO RIPIENE: perfetta per l'autunno \\ RICETTA FACILE (Potrebbe 2024).