Ricetta cavolo ripieno piccante

• Potrebbe 2, 2024

Da bambino mangiavo sempre le verdure e talvolta lasciavo la carne. Ma quando mia madre preparava il cavolo ripieno (senza la piccantezza), ho pulito il mio piatto e ho chiesto qualche secondo. Alcune persone chiamano questo piatto "foglie di cavolo ripiene", ma è stato semplicemente chiamato "cavolo ripieno" a casa nostra.

INGREDIENTI

1 piccola testa di cavolo
1 kg di carne macinata
1 tazza di riso cotto
1 peperoncino Poblano, seminato e tritato
1 grande pizzico di fiocchi di peperoncino piccante
1 cipolla piccola, tritata
1 peperone verde piccolo, tritato finemente
1-15 once può stufare i pomodori
Sale e pepe nero qb

INDICAZIONI

Strappare 10-12 grandi foglie di cavolo intere, sciacquare e mettere da parte. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua, una volta che bolle, lascia cadere il congedo di cavolo e la pentola e spegni il calore e copri la pentola mentre fai il "ripieno". Le foglie di cavolo appassiranno e diventeranno abbastanza flessibili da contenere la miscela di carne macinata.

Mescolare la carne macinata insieme al riso cotto, il peperoncino poblano, la cipolla, il peperone verde, i fiocchi di peperoncino, il pepe nero e un pizzico di sale. Mescolare bene, ma non mescolare eccessivamente. Rimuovere le foglie di cavolo dall'acqua calda e lasciarle raffreddare abbastanza da poterle maneggiare. Versa dell'acqua calda dalla pentola, verrà riutilizzata.

Appiattire una foglia di cavolo e posizionare la pallina di manzo al centro. Avvolgi la foglia attorno al composto, in stile busta, posizionando la foglia sovrapposta a faccia in giù. Puoi usare stuzzicadenti per tenere insieme la lattuga. Dopo aver usato tutte le foglie di lattuga (non dovresti avere nessun mix di manzo rimasto), metti la lattuga, avvolta con il lato rivolto verso il basso in pentola. Versare i pomodori in umido sulle foglie di cavolo ripiene e cuocere a fuoco medio per 45 minuti a un'ora.

Lasciare riposare il cavolo ripieno per 10 minuti prima di servire con riso integrale o bianco caldo. Fa da 5 a 6 porzioni. Le carote cotte sono perfette con questo pasto.

suggerimenti
* I poblanos sono leggermente caldi, non caldi come i peperoncini jalapeno. Ho scoperto che i poblanos possono andare da leggermente caldi a caldi. Se trovi che la tua salsa non è piccante come vuoi, aggiungi un paio di trattini di salsa piccante o un piccolo truciolo tritato in salsa adobo. Questi chipolte si trovano nel tuo supermercato in lattine da 7 once.

* Salva il cavolo rimasto per preparare il cavolo rapa o rosolare. Il cavolo saltato in padella è facile e veloce da preparare. Preparare il cavolo affettandolo sottile. Porta a ebollizione 1/2 tazza d'acqua e aggiungi il cavolo affettato. Abbassa il fuoco, copri la pentola e lascia cuocere il cavolo finché non è tenero. Aggiungi sale, pepe nero e un cucchiaio di olio d'oliva leggero (o grasso di pancetta) prima di servire.

Istruzioni Video: Pasta ai cavolfiori colorati / Ricette primi sfiziosi (Potrebbe 2024).