Birra artigianale e birra prodotta in serie - 15 apriscatole

• Potrebbe 5, 2024

Perché birra artigianale? Che cos'è esattamente e perché dovresti preoccupartene? In che cosa differisce dalla birra prodotta in serie? Se non sei ancora un sostenitore della birra artigianale, potresti porre domande del tipo: “Quando bevo una birra simile Shock Top o Luna Blu, non è quella birra artigianale? Non è di questo che stai parlando? " La risposta è no e no.

Lasciami spiegare con un aneddoto:

Hai mai avuto il brivido dello spelunking, noto anche come speleologia o speleologia? Questa è l'esplorazione di grotte vergini in tutto il mondo. Lo "sport" in gran parte di un individualista può riempire l'esploratore di adrenalina mentre si stringe in un buco nero non ancora esplorato. È anche uno "sport di squadra", perché alcuni di questi punti stretti possono comportare l'assistenza necessaria da parte di altri compagni di esploratori. Può essere impegnativo e pericoloso. Secondo Wikipedia, "per molti trascende lo sport, poiché molti speleologi perseguono la scienza delle caverne, la mappatura, la fotografia e la gestione e la conservazione delle risorse delle caverne".

Per coloro che sono leggermente deboli di cuore ma vogliono ancora il brivido dell'esplorazione, ci sono molte grotte negli Stati Uniti che conducono tour pubblici su percorsi illuminati, pur mantenendo l'aura dello sport degli esploratori.

Di recente, un amico mi ha raccontato di una grotta che ha visitato con un fast-food McDonald nelle sue profondità. Non sto scherzando. Questa forma di marketing di massa viola tutto ciò che un appassionato di caverne cerca. Per me è così ripugnante che distruggerebbe ogni gioia che la speleologia avrebbe potuto instillare in me, facendomi respingere la scienza dell'esplorazione delle caverne e risentirsi della "catena alimentare" per la sua estrema arroganza.

E così riguarda la birra artigianale. I birrai artigianali sono piccoli, indipendenti e tradizionali e il loro numero negli Stati Uniti sta crescendo, anche se l'industria della birra complessiva si è ridotta dell'1,3% in volume nel 2011. Ma nel 2011 - lo stesso periodo di un settore in calo - la produzione artigianale è cresciuta del 13% in volume. Nella prima metà del 2012 è cresciuto di un ulteriore 12%.

Ciò significa che un ampio segmento del pubblico che beve birra ha scoperto la birra artigianale e la sta scegliendo tra le lager prodotte in serie. Amano il terroir riflesso nella birra artigianale, lo sviluppo individualista della ricetta, i ricchi sapori, la scoperta di stili e la storia dietro questi stili. Questi appassionati di birra artigianale fotografano la birra, il processo e le aree che hanno generato lo stile. Potrebbero anche fare dei video o dei birrai stessi.

Eye Openers sulla birra artigianale:

1. Per un birrificio artigianale, la produzione annuale è limitata a 6 milioni di barili di birra o meno. I birrai artigianali comprendono i nano birrai che producono sistemi con meno di 4 barili americani (124 galloni) e si espandono man mano che la loro attività cresce. Sam Calagione di Dogfish Head Craft Brewery a Milton, Delaware ha iniziato a produrre nel 1995 su un sistema a cremagliera da 10 galloni e ora (2012) produce oltre 170.000 barili all'anno.
2. Un membro del settore della birra che non è un produttore di birra artigianale non può avere più del 25% della proprietà nel settore. Ciò significa che i piccoli birrifici artigianali acquistati da mega-corporazioni come A-B InBev o SAB Miller non sono più classificati come birrifici artigianali. Diventano governati dalla quota di mercato e non prendono più decisioni indipendenti sulla birra che producono.
3. I birrai artigianali producono birre principalmente con malti, limitando il loro uso di aggiunte per migliorare il sapore della birra artigianale e non per alleggerire il sapore.
4. La birra commercializzata in serie ha il suo posto. Molti bevitori di birra artigianale esprimono la loro scelta di bere birre lite o lager americane quando hanno voglia di bere acqua che ha solo un pizzico di sapore di birra.
5. Il cross merchandising è forte tra i generi alimentari che vendono birra artigianale. Formaggio artigianale, cioccolato, carne e pesce, frutti di mare e pane artigianale sono tra i molti prodotti che formano forti legami con la birra artigianale.
6. Per quelli che seguono una dieta priva di glutine, le birre senza glutine sono un richiamo per quei negozi di alimenti naturali che sono abbastanza lungimiranti da immagazzinarlo.
7. I birrai artigianali sono leader nell'innovazione. Le loro ricette possono essere basate su stili che riflettono la storia di particolari regioni, oppure possono essere sperimentali nell'uso di frutta, spezie o invecchiamento in botte per aggiungere profondità e interesse al sapore.
8. Le birre commercializzate in serie che imitano la birra artigianale non sono birre artigianali. Sono ancora birre del mercato di massa, che tentano di cavalcare il successo dei birrai artigianali. Per i consumatori che passano dalla birra lite alla birra artigianale, i prodotti commercializzati come Blue Moon (SAB Miller) o Shock Top (A-B InBev) svolgono il ruolo di "birre gateway", ma non sono birre artigianali tradizionali.
9. Ai birrai artigianali piace comunicare direttamente con coloro che bevono le loro birre. Apprezzano il feedback. Il feedback fornisce una stimolazione di idee e l'opportunità di capire cosa vuole il consumatore in una birra.
10. I siti web dei birrai artigianali sono personali. Raccontano storie sui birrai, su come hanno scoperto la birra artigianale e quali sono le loro passioni.Sono ritratti di questi artigiani.
11. Anche i birrifici del mercato di massa possono raccontare storie, perché a un certo punto hanno iniziato come birrai artigianali. La differenza è che la linea inizia a sfocarsi quando subentra il consolidamento. La quota di mercato supera tutti gli altri aspetti. I proprietari vivono al di sopra di un soffitto di vetro e non possono più essere raggiunti da coloro che bevono i loro prodotti.
12. Ogni birrificio artigianale è definito per la sua specialità. Possono concentrarsi sugli stili tradizionali tedeschi, sul luppolo della West Coast, sull'invecchiamento in botte, sugli stili belgi o sugli ingredienti del sud ... oppure possono utilizzare processi innovativi. Alcuni addirittura mettono le cuffie nei loro serbatoi di fermentazione e suonano musica al lievito.
13. La coerenza è importante per i produttori di birra, ma comprendono che la birra di Natale di quest'anno potrebbe differire da quella dell'anno scorso. Gli appassionati di birra artigianale possono raccogliere molte annate di birre stagionali o di anniversario in cantina e organizzare degustazioni verticali per apprezzare le differenze.
14. La birra commercializzata in serie viene modificata chimicamente per renderla coerente. Non vi è alcuna differenza da un anno all'altro o dalla posizione del birrificio alla posizione del birrificio.
15. I birrai artigianali credono nella trasparenza della proprietà. Non mascherano i loro prodotti con nomi fuorvianti. E la parte migliore: supportano l'economia americana a tutti i livelli.

Tieni a mente questi punti quando vai alla tua prossima avventura di birra artigianale. Cerca birrerie e birrifici che elencano la birra artigianale "prima" delle birre prodotte in serie. La maggior parte porterà ancora le birre prodotte in serie con gli annunci pubblicitari e i grandi budget, ma mostrerà una riverenza per la birra artigianale che domina i rubinetti, servita in bicchieri puliti alla giusta temperatura.

Saluti!

Hai fondi per la tua birra?
Banca dei soldi con fondo di birra incisa personalizzata - Spedita dall'Inghilterra - Festa del papà, compleanno

Ti piacciono i biscotti e la farina d'avena Stout? questo è il bicchiere che fa per te:
Bicchiere da pinta Vieni nel lato oscuro Abbiamo i biscotti Geek Nerd Humor