Ricetta Dip di Melanzane Piccanti

• Potrebbe 1, 2024

La melanzana è un'ottima verdura. Contiene Nasunin, un potente antiossidante e uno scavenger di radicali liberi che ha dimostrato di proteggere le membrane cellulari dai danni. Negli studi sugli animali, è stato scoperto che la nasunina protegge i lipidi (grassi) nelle membrane delle cellule cerebrali.

Inoltre è ricco di composti antiossidanti fenolici. I ricercatori del US Agricultural Service di Beltsville, nel Maryland, hanno scoperto che le melanzane sono ricche fonti di composti fenolici che funzionano come antiossidanti.

Le melanzane aiutano anche nella salute cardiovascolare e nella protezione dei radicali liberi. Gli studi con animali con arterie ostruite sono stati significativamente ridotti, mentre le pareti dei loro vasi sanguigni si sono rilassate. Questo ha migliorato il flusso sanguigno ed era probabilmente dovuto non solo alla nasunina ma anche a molti altri fitonutrienti terpenici nelle melanzane.

Salsa Di Melanzane Piccanti

Per 8 persone

Melanzane con un calcio aggiunto rende questo un tuffo unico per la tua prossima cena.

INGREDIENTI
2 melanzane medie, dimezzate longitudinalmente
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaio di aglio tritato
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1/4 tazza di prezzemolo tritato finemente
1/4 tazza di peperone rosso, tritato
1/4 tazza di peperone verde, tritato
Sale e pepe

INDICAZIONI
1. Riscaldare il forno a 400 ° F. Rivestire una teglia pesante con un foglio resistente.
2. Spennellare i lati tagliati della melanzana con 1 cucchiaio di olio e aglio in polvere. Disporre il taglio rivolto verso il basso sulla teglia. Cuocere fino a quando i lati tagliati sono dorati e le melanzane sono morbide (circa 25 minuti).
3. Unire l'olio e l'aglio rimanenti in una padella e scaldare a fuoco basso fino a quando l'aglio sfrigola. Mescolare il cumino e togliere dal fuoco.
4. Togliere le melanzane ammorbidite, tritarle finemente e aggiungere alla padella. Aggiungi zenzero, peperone e prezzemolo. Mescolare la miscela a fuoco basso fino alla miscelazione. Aggiungere sale e pepe a piacere.
5. Servire caldo oa temperatura ambiente.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per porzione)
Calorie: 52,6
Grassi: 3,6 g
Carboidrati: 5,3 g
Proteine: 0,7 g

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