Ricette del sud-ovest e salsa

• Potrebbe 14, 2024

Se fai una gita nella regione sud-occidentale dell'America o visiti i locali ristoranti messicani intorno alla tua città, scoprirai che ordinare un burrito di manzo, un carnitas taco o un chimichanga di pollo sempre includere extra sul lato. Che si tratti di riso e fagioli o di qualche tipo di salsa fresca o di gusto. Questo articolo include tre contorni freschi e appetitosi di salsa / condimento.

Il gusto di mango, pomodoro e cetriolo, salsa piccante di fagioli neri e mais e salsa di Nopalitos (cactus) sono così veloci e facili da preparare. Si abbinano bene con molti piatti, non solo tacos o burritos! Queste ricette salsa / condimento utilizzano principalmente ingredienti freschi che sono in abbondanza durante i mesi estivi.

I nopalitos sono preparati con cactus tagliati a strisce sottili e hanno un sapore molto simile ai fagiolini. Puoi acquistarli in barattoli nel tuo negozio di alimentari e li dovresti trovare nella navata alimentare internazionale / etnica. Queste ricette di salsa e condimento del sud-ovest sono un'ottima aggiunta alla mia ricetta per la notte di taco di carnitas.

Si prega di leggere le note e i suggerimenti del mio cuoco alla fine di queste ricette per fornire suggerimenti e sostituzioni.

Condimento di mango, pomodoro e cetriolo

ingredienti

2 piccoli manghi (o 1 molto grande), pelati, dadi da 1/2 pollice
1 1/2 tazze di cetriolo, dadi da 1/2 pollice
2 tazze di pomodori roma, senza semi, dadi da 1/2 pollice
4 cipollotti, affettati sottili, solo parti bianche e verde chiaro
1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato
1 cucchiaio. aceto di vino rosso
1/4 cucchiaino. Pepe nero macinato
1/4 cucchiaino. sale kosher
Succo di 2 lime

Metodo

Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescola bene. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

Salsa piccante di fagioli neri e mais

ingredienti

1 14 once lattina di fagioli neri, scolata e sciacquata
1 grande spiga di mais fresco sgusciato (o una lattina di mais da 8 once)
3 spicchi d'aglio fresco, tritati
1 piccola cipolla rossa, tagliata a dadini
1/4 tazza di peperone rosso, tagliato a dadini
1 peperoncino jalapeño, senza semi, tagliato a dadini sottili
1 cucchiaino. cumino in polvere
1/3 di tazza di coriandolo fresco, tritato
2 cucchiaini salsa adobo
1/4 cucchiaino. Pepe nero macinato
1/4 cucchiaino. sale kosher

Metodo

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte, mescolando di tanto in tanto. Questa salsa può anche essere riscaldata in una casseruola. Fa un bel contorno caldo.

Nopalitos Relish

ingredienti

1 tazza di nopalitos, sgocciolate, sciacquate, picchiettate a secco e tritate
5 pomodori roma, senza semi e tagliati a dadini
2 spicchi d'aglio fresco, tritati
1 tazza di mais fresco sgusciato (o congelato, scongelato)
1 peperoncino jalapeño piccolo, senza semi, tagliato a dadini sottili
2 cucchiai. Condimento balsamico italiano (utilizzo i pacchetti italiani Good Seasons)

Metodo

1. Per prima cosa, in una ciotola profonda, frantuma un po 'il mais con uno schiacciapatate per rilasciare parte del latte di mais.

2. Successivamente, unire tutti gli ingredienti (incluso il latte di mais) in una ciotola capiente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte, mescolando di tanto in tanto.


NOTE E SUGGERIMENTI PER LA CUCINA

Se lo desideri, qualsiasi peperoncino può essere sostituito nelle ricette precedenti. La salsa di mango è un ottimo condimento per pollo o pesce alla griglia, così come il fagiolo nero piccante e la salsa di mais. Il gusto di nopalitos è appetitoso mangiato con qualsiasi tipo di carne rossa. Tutti e tre i piatti si abbinano bene con qualsiasi cibo messicano.

Istruzioni Video: Cooking Fried Fish in the Chinese Wok. (Potrebbe 2024).