Ricette Soul Food Side Dish

• Potrebbe 5, 2024

Uno dei marchi di un buon pasto "Soul Food" è la varietà di deliziosi contorni. Ogni volta che mi trovo in un buon ristorante Soul Food, faccio fatica a scegliere tra la vasta gamma di contorni appetitosi offerti. Non riesco a immaginare un pasto per l'anima senza piselli dagli occhi neri, verdure in stile meridionale e patate dolci. Adoro anche le mele fritte del sud, l'ocra fritta, il cavolo fritto del sud e i fagioli verdi del sud. L'elenco dei buoni contorni Soul Food è infinito.

Fortunatamente, molti di questi contorni decadenti sono molto facili e veloci. Ecco alcuni dei miei contorni preferiti facili e veloci. Spero che vorrai servirli alla tua festa di Martin Luther King, Jr. Day, il terzo lunedì di gennaio.

Mele Fritte Meridionali

Queste mele fritte aggiungono un tocco di dolcezza a un pasto salato. Sono anche buoni sul gelato per dessert.

6 porzioni

2 mele Granny Smith
2 deliziose mele dorate

3 cucchiai di burro
1/3 di tazza di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata

Sbucciare le mele, tagliarle ciascuna in 8 spicchi, ritagliare l'anima, quindi affettare sottilmente.

Nel frattempo, sciogli il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero, la cannella e la noce moscata. Mescolare le mele e cuocere fino a quando le mele sono morbide, circa 15 minuti. Servire caldo

Quantità per porzione
Calorie 185 - Calorie da grassi 57
Calorie totali percentuali da:
Grasso 31% Proteine ​​1% Carb. 69%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 6 g
Grassi saturi 4 g
Colesterolo 16 mg
Sodio 59 mg
Carboidrati totali 32 g
Fibra dietetica 3 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​0 g

Vitamina A 6% Vitamina C 13% Calcio 0% Ferro 2%

Cavolo Fritto Meridionale

Questa ricetta semplice e veloce è il mio piatto di verdure del sud preferito. Se non avessi avuto molta concorrenza da parte dei membri della famiglia, avrei potuto facilmente consumare l'intero lotto!

8 porzioni

Pancetta da 1 libbra

1 testa di cavolo verde, (molto grande)
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso tritato
1 cucchiaino di zucchero

Tagliare la pancetta a fette da 1/2 ". Friggere in una padella grande fino a quando non diventa molto croccante. Rimuovere la pancetta dalla padella per scolarla. Scolare tutti i cucchiai di pancetta tranne 2 dalla padella e aggiungere il cavolo. Mescolare friggere il cavolo fino a inizia a diventare molle, quindi aggiungere il sale, il pepe, il peperoncino rosso tritato e lo zucchero. Continuare a friggere fino a quando il cavolo è tenero e croccante. Mescolare la pancetta riservata e servire immediatamente.

Quantità per porzione
Calorie 147 - Calorie da grasso 90
Calorie totali percentuali da:
Grasso 61% Proteine ​​20% Carb. 19%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 10 g
Grassi saturi 3 g
Colesterolo 17 mg
Sodio 629 mg
Carboidrati totali 7 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​7 g

Vitamina A 5% Vitamina C 101% Calcio 0% Ferro 6%

Fagioli verdi del sud del fornello lento

I meridionali amano i loro fagiolini cotti fino a quando non sono molto morbidi e di colore grigio-verde. Cucinare questi deliziosi fagioli nella pentola a cottura lenta consente alla verdura di assorbire i meravigliosi sapori di pancetta e cipolla. Non sono un fan delle verdure in scatola, e anche se il colore dei fagioli finiti è simile a quello dei fagioli verdi in scatola, non c'è assolutamente alcun confronto. Piuttosto che salati, gommosi e disgustosi come i fagioli in scatola, questi fagioli sono teneri e saporiti!

Poiché questa ricetta richiede meno di 10 minuti di tempo pratico, potrebbe diventare una delle preferite del cuoco!

6 porzioni

1/4 di tazza di pancetta cotta e sbriciolata (la pancetta cotta e sbriciolata Hormel nella confezione va bene, ma non usare imitazioni di pancetta)
3 cucchiai di fiocchi di cipolla disidratati o sostituire 1 piccola cipolla tritata
1 libbra di fagiolini interi congelati
1/2 tazza di acqua
1/2 cucchiaino di brodo di pollo granulare o 1 cubetto di brodo

Metti la pancetta e la cipolla nella pentola di una pentola a cottura lenta. Aggiungi i fagiolini, ma non mescolare. Mescola l'acqua e il brodo; versare sopra i fagioli. Cuocere per 4-6 ore o 2-3 ore. Mescolare appena prima di servire.

Quantità per porzione
Calorie 37 calorie da grasso 10
Calorie totali percentuali da:
Grasso 27% Proteine ​​18% Carb. 55%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 1 g
Grassi saturi 0 g
Colesterolo 2 mg
Sodio 244 mg
Carboidrati totali 5 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​2 g

Vitamina A 5% Vitamina C 10% Calcio 0% Ferro 4%

Istruzioni Video: Scalloped Potato Roll (Potrebbe 2024).