Ricette Shrikhand e Aamrakhand

• Potrebbe 6, 2024

Mangiare shrikhand è davvero un piacere meraviglioso. Questo dessert maharashtriano è composto da yogurt denso e cremoso addolcito con spezie aromatiche. È tradizionalmente mangiato con i poveri (pane indiano fritto) e la combinazione è assolutamente paradisiaca. Shrikhand di solito è fatto per occasioni speciali, celebrazioni e cerimonie religiose, ma cerco di farlo il più spesso possibile. È il preferito dalla famiglia e, soprattutto, è molto facile da realizzare.

L'aggiunta di panna acida in questa ricetta non è affatto tradizionale, ma aggiunge una deliziosa cremosità. Per un enorme risparmio di tempo e scorciatoia, sentiti libero di acquistare yogurt greco semplice.

Aamrakhand è semplicemente shrikhand al mango ed è altrettanto delizioso. Le ricette che ho fornito di seguito sono di mia nonna. Spero che li proverai e ti divertirai tanto quanto me.


Shrikhand

Ingredienti:

Yogurt denso di buona qualità da 1 litro
1/2 tazza di panna acida di buona qualità (opzionale)
1 cucchiaio di latte
pizzico di zafferano
1/3 di tazza di zucchero (dipende dal gusto, è possibile sostituire anche Splenda / Equal)
1/4 cucchiaino di cardamomo appena macinato
pistacchi tostati e schiacciati (o mandorle) per guarnire

garza o mussola fine

METODO:

In una terrina mescolare lo yogurt e la panna acida. Usando una garza o una mussola fine, aggiungi la miscela di yogurt e panna acida ed elimina l'eventuale liquido in eccesso. Questo può essere fatto facilmente legando e appendendo la garza in un luogo fresco e asciutto sopra una grande ciotola per catturare qualsiasi liquido. È meglio lasciarlo durante la notte e il processo si tradurrà in una base di yogurt / panna acida molto densa e cremosa. In alternativa, è possibile utilizzare un grande scolapasta rivestito con filtro da caffè posto su una grande ciotola per raccogliere il siero di latte (liquido). Se stai usando yogurt greco, puoi saltare questo passaggio!

In una piccola ciotola, unisci i fili di latte e zafferano. Lasciare riposare per 15-20 minuti, il latte diventerà un brillante colore arancione. In una ciotola grande, aggiungi la base di yogurt / panna acida sgocciolata. Con un miscelatore elettrico, battere basso per 2-3 minuti fino a che liscio. Quindi aggiungere lo zucchero. Puoi facilmente controllare la quantità di zucchero in base alle tue preferenze personali, puoi anche sostituire Splenda / Equal.

Frullare lo zucchero con la miscela di yogurt / panna acida e aggiungere la miscela di zafferano / latte e il cardamomo macinato. Batti a medio alto per alcuni minuti fino a che liscio e il gioco è fatto! Semplice e facile! Refrigerare e servire freddo. Guarnire con pistacchi o mandorle.

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AAMRAKHAND

Questo è semplicemente shrikhand al mango.

Usando la ricetta per Shrikhand di cui sopra, aggiungi 1 tazza di polpa di mango fresca o purea di pezzi di mango fresco. Puoi sostituire anche la polpa di mango in scatola.


Variazioni:

Prova ad aggiungere ananas fresco, pesca, litchi, semi di melograno o purea di frutto della passione per un sapore diverso ma delizioso. Puoi anche aggiungere un po 'di sciroppo di rose o acqua di fiori d'arancio per un delizioso gusto e sapore floreale.



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Istruzioni Video: Amrakhand Recipe | Mango Shrikhand | Mango Yogurt Dessert Recipe ~ Mango Delight S1 E1 (Potrebbe 2024).