Ricetta del pane della birra di torsione del caffè scandinavo

• Potrebbe 17, 2024

La birra Fox dice: "Gli aromi allettanti di pane fatto in casa e cannella si intrecciano in una combinazione di piacere armonioso".

Birra consigliata: Moose Drool, Big Sky Brewing Co., Missoula, Montana USA

Stile: Ale inglese marrone - Il colore è un ricco cioccolato di mogano: una miscela liscia di caramello e malto al cioccolato con sentori di grano tostato è bilanciata da una chiara amarezza al luppolo.

3 a 3-1 / 4 C. farina autolievitante
1 confezione di lievito secco attivo a rapida lievitazione
¼ di zucchero
½ C. Moose Drool
½ C. di latte
3 cucchiai di burro
1 uovo

Da riempire:
¼ di burro fuso
¼ di zucchero semolato
¼ di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella
½ C. noci tritate

Per la glassa:
1 uovo, sbattuto con 1 cucchiaino di acqua

In una grande ciotola, mescolare 1 tazza di farina autolievitante, zucchero e lievito. Calore Moose Drool, latte e burro fino a caldo (da 120 a 130 gradi). Con miscelatore elettrico, mescolare liquido riscaldato e uovo con miscela di farina secca. Batti per 2 minuti.

A mano, mescolare in rimanenti 2 a 2-1 / 4 tazze di farina. Impastare in una palla di pasta rigida. Mettere in una ciotola ben unta di burro. Ungere la parte superiore dell'impasto e coprire con un asciugamano di lino. Mettere in un luogo caldo e lasciare salire fino a raddoppiare le dimensioni, circa 1 ora.

Colpisci la pasta. Impastare per 2 minuti su una superficie infarinata. Stendere a forma di rettangolo, 15 x 18 pollici. Versare il burro fuso sull'impasto. Distribuire uniformemente, lasciando un pollice libero di burro per tutta la lunghezza di un lato da 18 pollici. Mescolare lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la cannella e le noci. Distribuire uniformemente sul burro fuso.

Partendo dal lato opposto al bordo non imbustato, arrotolare la pasta in una pagnotta da 18 pollici. Inumidire leggermente il bordo non imbustato e sigillare lungo la lunghezza. Collocare la pagnotta arrotolata su una teglia da forno abbondantemente ingrassata, con la cucitura rivolta verso il basso. Forma in un cerchio e sigilla le estremità insieme.

Con un coltello seghettato, tagliare la pasta a intervalli di ¾ pollici, entro 1 pollice dal bordo interno dell'anello. Ruotare ogni pezzo tagliato su un lato, con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Coprire con un asciugamano di lino. Lasciare aumentare fino a raddoppiare le dimensioni, da 45 a 50 minuti.

Spennellare la miscela di uova / acqua sbattuta su tutte le superfici lisce dell'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 350 gradi per 25-30 minuti o fino a doratura. Rimuovere immediatamente dalla teglia per evitare che si attacchi.

* Benefici per la salute: ricco di carboidrati complessi e fibre, vitamina A, vitamine del complesso B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, colina, biotina, inositolo

Saluti