Ricetta per i bar svedesi di Tony Johnson

• Potrebbe 3, 2024

Durante i due anni trascorsi in Svezia, Tony Johnson ha imparato a preparare questi biscotti eterei alla barra; la preziosa ricetta di famiglia è stata gentilmente condivisa con me molti anni fa e questi bar sono diventati una tradizione natalizia nella nostra casa. Le barre svedesi hanno tre meravigliosi strati: una crosta di pasta frolla burrosa sormontata da un ripieno appiccicoso e ricco di noci pecan al cocco, glassato con ricca glassa di crema di formaggio. Cosa non piace? Sono costosi da produrre e contengono molti grassi e calorie - e ne valgono la pena, credimi!

Non è necessario prenotare questi bar solo per le vacanze; sono perfetti per ricevimenti di nozze, feste e buffet di dessert in qualsiasi momento dell'anno. Dopo un assaggio, questi diventeranno i preferiti tra la tua famiglia e i tuoi amici.

96 barre da 1 ”molto ricche e decadenti

Crosta :
1 tazza di burro
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di amido di mais
2 tazze di farina
1/2 cucchiaino di sale

Riempimento:
4 uova
4 cucchiai di farina
1/2 cucchiaio di lievito in polvere
2 1/2 tazze di zucchero di canna
1 cucchiaio di vaniglia
2 tazze di noci pecan tritate
3 tazze di cocco in scaglie

glassa:
1 8 once pacchetto di crema di formaggio, ammorbidito
1/2 tazza di burro
4 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di vaniglia

1. Preriscalda il forno a 325 °.


2. Crosta: Mescola il burro, lo zucchero, l'amido di mais, la farina e il sale nel robot da cucina fino a farlo friabile. In alternativa, mescola gli ingredienti secchi e taglia il burro con un frullatore.


3. Premi uniformemente la crosta su una padella per gelatina da 11 x 17 "foderata in pergamena o leggermente imburrata.


4. Cuocere 15 minuti fino a quando i bordi iniziano a diventare leggermente marroni.
   
5. Mentre la crosta cuoce, fai il ripieno: In una terrina mescolare le uova, la farina, il lievito, lo zucchero di canna e la vaniglia a bassa velocità fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Non battere troppo o battere ad alta velocità poiché la miscela si addenserà e traboccerà quando è nel forno.


6. Mescolare le noci pecan e cocco.


7. Versare il composto di noci pecan al cocco sulla crosta parzialmente cotta e tornare al forno per 15-20 minuti o fino a quando impostato.


8. Togliere dal forno e raffreddare accuratamente.


9. glassa: Montare la crema di formaggio e burro ad alta velocità fino a ottenere una leggera e soffice.


10. Girare il mixer verso il basso e aggiungere lo zucchero a velo, 1 tazza alla volta, fino a quando ben miscelato, raschiando i lati un paio di volte. Se è troppo denso, aggiungi qualche goccia di latte o panna.


11. Distribuire sulle barre raffreddate.


12. Tagliare in 1 "bar (12 longways e 8 crossways)

Nutrizione per Bar:
Calorie 114 Calorie da grasso 56
Calorie totali percentuali da: grasso 49% proteine ​​4% carboidrati 47%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 6 g
Grassi saturi 3 g
Colesterolo 19 mg
Sodio 64 mg
Carboidrati totali 14 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​1 g

Vitamina A 3% Vitamina C 0% Calcio 0% Ferro 2%