Ricetta per Pan de Muerto

• Potrebbe 15, 2024

Pan de Muerto è il tradizionale pane / torta servito il 2 novembre in Messico e in alcune parti del Sud America per celebrare il Giorno dei Morti. Mentre alcuni paragonano questa festa ad Halloween, in realtà è molto diverso. Non è una vacanza spaventosa, piuttosto una vacanza da ricordare e onorare quegli amici e parenti che sono morti. Ci sono spesso sfilate in cui una bara viene trasportata per le strade e i membri della famiglia trascorrono la serata nel cimitero lavando le lapidi e ripulendo le tombe dei loro parenti defunti.

L'impasto per questo pane / torta leggermente dolce può essere fatto rapidamente e facilmente nella macchina automatica per il pane: basta scaricare gli ingredienti semplici, trasformarlo nel ciclo dell'impasto e attendere che emetta un segnale acustico, un segnale che è tempo di modellare e decorare la pagnotta. Il Pan de Muerto, che è aromatizzato con arancia e anice, può essere formato in piccoli pani singoli o in una grande pagnotta. Prepara un delizioso pane o dessert per un brunch o una colazione a buffet.

1 pagnotta da 12 ", circa 24 fette

1 arancia

Impasto
1 tazza di acqua
3 uova
1/4 tazza di latte in polvere
1 cucchiaino di sale
3 3/4 a 4 tazze di farina
1/3 di tazza di zucchero
1 cucchiaio di semi di anice
Scorza di arancia
1 cucchiaio di lievito

Smalto
1/2 tazza di zucchero
Succo d'arancia

1. Lavare e asciugare l'arancia.


2. Usando un Microplane o una grattugia fine, grattugia la scorza dall'arancia.


3. Tagliare l'arancia a metà e spremere il succo in un contenitore per microonde; mettere da parte per la glassa.


4. Metti gli ingredienti nell'ordine indicato nella padella della macchina automatica per il pane.
   
5. Girare la macchina all'impostazione dell'impasto e iniziare.


6. Dopo 5 minuti di miscelazione, controlla che l'impasto formi una palla morbida. Se la palla è troppo morbida, aggiungi un po 'più di farina; se è troppo rigido, aggiungi un po 'più di acqua e ricomincia il ciclo.
   
7. Nel frattempo, mescola il succo (circa 1/3 di tazza) dall'arancia con lo zucchero di 1/2 tazza.


8. Microonde 2-3 minuti o fino all'ebollizione; mescolare fino a quando lo zucchero è sciolto.


9. Metti la glassa da parte per raffreddare e addensare.


10. Al termine del ciclo di impasto, trasferire l'impasto su un panno da forno infarinato.


11. Tagliare circa 1/8 dell'impasto e mettere da parte.


12. Forma l'impasto rimanente in un disco di circa 8-10 "di diametro e 1" di spessore.


13. Posizionare il disco su una teglia foderata di pergamena.


14. Con un coltello, segna (circa 1/4 "di profondità) il disco in quarti.


15. Spremi un pezzo di pasta riservata in una palla di circa 1 ".


16. Spennellare il pane con acqua e premere la pallina al centro dell'impasto.


17. Tagliare l'impasto rimanente in quattro strisce; forma ogni striscia a forma di osso, e premi nei segni del pane, spazzolando con acqua aggiuntiva se necessario per far aderire le ossa.


18. Coprire con un asciugamano non in spugna e lasciare lievitare fino a raddoppiare in blocco, circa 30 minuti.


19. Preriscalda il forno a 350 °.


20. Quando l'impasto è lievitato, spazzolare con acqua e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando non viene sbattuto con il marrone dorato e il suono vuoto.


21. Togliere dal forno e spazzolare immediatamente con la glassa. Continua a spazzolare fino a quando è stata utilizzata la maggior parte della glassa.


22. Se lo si desidera, cospargere con zucchero colorato o altre decorazioni.

Quantità per porzione
Calorie 116 Calorie da grasso 8
Calorie totali percentuali da: grasso 7% proteine ​​12% carboidrati 82%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 1 g
Grassi saturi 0 g
Colesterolo 27 mg
Sodio 112 mg
Carboidrati totali 24 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 7 g
Proteine ​​3 g

Vitamina A 2% Vitamina C 9% Calcio 0% Ferro 3%

Istruzioni Video: Pan de Muerto- How to make Mexican Pan de Muerto_ Bread of the Dead (Potrebbe 2024).