Lancio di pancetta di spinaci

Lancio di pancetta di spinaci

• 1/2 tazza di olio vegetale
• 1/3 di tazza di zucchero
• 1 cipolla piccola, tagliata in quarti
• Aceto 3 T.
• 2 tsps. senape preparata
• 1/2 cucchiaino. seme di sedano
• 6 fette di pancetta
• 6 tazze di foglie di spinaci strappate
• 1 tazza di funghi freschi affettati
• 2 uova sode, affettate

Preparazione -
Per preparare il condimento - In un frullatore, unisci olio, zucchero, cipolla, aceto, senape e semi di sedano. Elaborare fino a che liscio. Coprire e raffreddare. Friggere la pancetta fino a renderla croccante; drenare e sbriciolare. In una grande insalatiera, unisci spinaci, funghi, uova e pancetta; versare il condimento sull'insalata. Lancia leggermente. Fa 4 porzioni