Ricetta Pasta Vegetariana Rapida

• Potrebbe 9, 2024

I miei pasti preferiti sono quelli veloci che si uniscono. Fresco, gustoso e sano. Tendo a lavorare con quello che ho ed è per questo che provo a tenere un sacco di verdure a portata di mano. Mantenere una varietà di verdure sia fresche che congelate mi permette di creare queste varianti di piatti senza dover passare molto tempo in cucina. Al culmine della stagione estiva, ho sempre un po 'di questo e un po' di quello, ma non molto tempo dentro; coltivare quelle verdure richiede molto lavoro all'aperto!

Ecco la base di una ricetta per la cena. Ho usato quello che avevo a portata di mano, quindi sentiti libero di sostituire le tue verdure preferite. Puoi anche giocare alle tue preferenze vegetali personali. Sostituire gli spinaci con il cavolo nero, la zucca al forno con il pomodoro, le zucchine a dadini per il peperone. Non ti limitare! Aggiungi un semplice pesce al forno con una spremuta di succo di limone per completare il pasto.

Ingredienti:

1 scatola da 16 once ruota per carro o penne
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla media, sbucciata e tagliata a dadini
2 spicchi d'aglio, pelati e tagliati a dadini
1 peperone a dadini
1 piccola testa di broccoli, tritata grossolanamente
2 tazze di cavolo riccio a foglia, tritato grossolanamente
1 tazza di pomodori d'uva, tagliati a metà
2 cucchiai di olio d'oliva
½ parmigiano grattugiato fresco

Metti una grande pentola d'acqua a fuoco alto e porta ad ebollizione. Metti i broccoli in un cestello per cottura a vapore sull'acqua bollente e cuoci a vapore fino a quando sono teneri. Rimuovere i broccoli e metterli da parte. Aggiungi la pasta all'acqua bollente e cuoci secondo le indicazioni sulla confezione. Dopo aver scaricato, mettere la pasta in una ciotola capiente e aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva. Mescolare bene per ricoprire la pasta.
In una padella grande, scalda il 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperone, cuocendo fino a che non diventano morbidi, circa 5 minuti. Aggiungi il cavolo e continua a cuocere fino a quando il cavolo si è ammorbidito, circa 2-3 minuti. Aggiungere i pomodori e cuocere fino a quando ammorbiditi.

Aggiungi il composto di cavolo e i broccoli alla pasta nella grande ciotola. Aggiungere il parmigiano e mescolare bene fino a quando tutte le verdure sono ricoperte. Servire caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato fresco.

Istruzioni Video: PASTA CON VERDURE Ricetta facile veloce e light PRONTA IN 20 MINUTI! - RICETTE DI GABRI (Potrebbe 2024).