Ricetta Pineapple Firni

• Potrebbe 4, 2024

Firni (o phirni) è un dolce tradizionale nord indiano con origini del Kashmir. In un certo senso, è simile a un budino o una crema pasticcera ma non contiene uova. Firni ha una meravigliosa consistenza liscia e vellutata. Questo delizioso dessert è molto facile da preparare e può essere preparato con largo anticipo, il che lo rende perfetto per intrattenere.

Questa ricetta utilizza farina di riso, che è ora disponibile nella maggior parte dei grandi negozi di alimentari; altrimenti il ​​tuo negozio di alimentari indiano o asiatico lo porterà sicuramente. L'essenza di acqua di rose o fiori d'arancio utilizzata in questa ricetta può essere facilmente trovata nella maggior parte dei negozi di alimentari indiani o mediorientali.


PINEAPPLE FIRNI (Crema di riso indiana con ananas)

Ingredienti:

¼ di tazza di farina di riso
4½ tazze di latte (puoi usare il 2% di latte)
½ tazza di zucchero, a piacere
1 tazza di ananas fresco, passata (puoi usare ananas in scatola, scola bene)
pizzico di fili di zafferano
alcune gocce di acqua di rose o acqua di fiori d'arancio (opzionale)
2 cucchiai di pistacchi non salati per guarnire

METODO:

Tostare leggermente i pistacchi in una padella asciutta a fuoco medio. Rimuovere e mettere da parte fino a quando necessario.

In una tazzina, unire la farina di riso con circa ½ tazza di latte. Mescolare bene e mettere da parte fino a quando necessario. Ricordarsi di mescolare ancora una volta la miscela appena prima dell'uso.

In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio-basso, aggiungi il latte rimanente e lascialo bollire. Aggiungere lo zucchero, mescolare bene per unire e portare nuovamente a ebollizione delicata. Ridurre il fuoco per sobbollire e aggiungere la farina di riso e il composto di latte. Mescolare energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Alzare il fuoco a medio-basso, continuare a mescolare e aggiungere la purea di ananas. Lasciare cuocere i firni per circa 10-15 minuti fino a quando il composto si sarà addensato e sarà liscio. Togliere dal fuoco e aggiungere l'acqua di rose (o acqua di fiori d'arancio) e lo zafferano.

Mescolare bene e versare con cura nei singoli piatti da dessert. Mi piace servire il mio nei moderni bicchieri da martini solo per divertimento. Lascia raffreddare e poi trasferisci in frigorifero. Lasciare raffreddare il fuoco per almeno 2-3 ore prima di servire. Non dimenticare di guarnire con i pezzi di pistacchio tostati appena prima di servire.


Variazioni:

Ci sono così tante deliziose varianti di questo piatto! Invece di ananas, prova a preparare questo piatto usando mango fresco, guava, frutto della passione o purea di pesca. Ho persino preparato firni usando mele verdi (consiglio di rimuovere la buccia prima di frullare la mela). Per un ottimo collegamento, puoi sempre aggiungere la salsa di mele.

Prova a usare mandorle, anacardi o una combinazione delle tue noci preferite. In questo piatto potresti aggiungere uvetta, uva sultanina o persino datteri secchi, fichi, ciliegie, mirtilli rossi o albicocche. Ricostituisci la frutta secca in poca acqua calda per 10-15 minuti, scola bene e aggiungi durante il processo di cottura. Per ingredienti più grandi (come datteri secchi, fichi o albicocche), suggerisco di tagliarli in pezzi più piccoli prima di immergerli.

A questo piatto potresti aggiungere anche un pizzico di cardamomo o una noce moscata appena grattugiata.

Puoi anche rosolare la frutta con un po 'di burro o burro chiarificato fino a quando non è caramellata, quindi lasciare raffreddare leggermente la frutta prima di frullarla.

Per una presentazione ancora più drammatica, aggiungi una piccola foglia di foglia d'argento o d'oro sopra prima di servire. Cospargi alcuni semi di melograno sopra la parte superiore per una meravigliosa esplosione di colori.




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Istruzioni Video: delicious pineapple kheer (Potrebbe 2024).