Lonza di maiale con salsa all'arancia

• Aprile 20, 2024

Il maiale viene consumato in tutta Italia, con gusto e stile dei piatti che cambiano da regione a regione. Questa ricetta presenta una deliziosa marinata all'arancia.

Lonza di maiale con salsa all'arancia
Arrosto di Maiale all'Arancia

ingredienti

• Lombo di maiale da 2 libbre, disossato
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 1 1/2 tazze di vino bianco secco
• 2 arance, spremute
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 1 cucchiaio di rosmarino
• 1 cucchiaio di bacche di ginepro
• 2 foglie di alloro
• 1 scalogno, tritato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero, macinato al momento
• foglio di alluminio

Indicazioni

1. Prepara la marinata mescolando 2 cucchiai di olio d'oliva, vino, succo d'arancia, aceto, rosmarino e scalogno.
2. Metti la lonza di maiale in un piatto profondo abbastanza grande da contenere l'arrosto.
3. Versare la marinata sull'arrosto e coprire con un involucro di plastica.
4. Refrigerare l'arrosto per almeno 1 ora, ruotando l'arrosto di tanto in tanto.
5. Trita insieme le bacche di ginepro, le foglie di alloro, il sale e il pepe.
6. Arrotolare l'arrosto nella marinata e poi arrotolarlo nella miscela di bacche di ginepro.
7. Metti l'arrosto in una teglia abbastanza grande per l'arrosto, ma non troppo grande.
8. Versa 4 cucchiai di olio d'oliva nella padella, aggiungi la marinata e il rimanente composto di bacche di ginepro.
9. Tenda la teglia con un foglio di alluminio e mettila in un forno a 325 ° F e cuoci per 60-70 minuti. La temperatura interna dell'arrosto dovrebbe essere compresa tra 160 ° F e 170 ° F.
10. Rimuovere l'arrosto dal forno e lasciar riposare 7-10 minuti prima di affettare.
11. Versare i succhi di padella sul maiale a fette.

Nota: Se l'arrosto è stato cotto a 160 ° F, non temere una tinta rosa. Il riscaldamento a 160 ° F uccide i batteri di origine alimentare e i parassiti che causano la trichinosi e la toxoplasmosi.
Questo piatto è delizioso con Rise e Bisi (riso e piselli).

Istruzioni Video: LONZA DI MAIALE ALL' ARANCIA - Buono Facile Veloce (Aprile 2024).