Verdure Miste Con Salsa Alla Vinaigrette Di Lamponi

Verdure miste con salsa di vinaigrette ai frutti di bosco

• 4 tazze di insalata mista
• 1/2 tazza di pomodori d'uva
• 1 piccola cipolla rossa, tritata
• 1/4 tazza di mirtilli rossi secchi o ciliegie essiccate
• 1/4 tazza di noci pecan, tostate e tritate
• Parmigiano grattugiato 2 T.
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1/4 tazza di aceto di lamponi o aceto di vino rosso

Preparazione -
Unire verdure, pomodori, cipolle, ciliegie, noci pecan e parmigiano in una grande ciotola. In una piccola ciotola, sbatti insieme olio d'oliva e aceto fino a quando ben miscelato. Aggiungi sale e pepe. Versare metà del condimento sull'insalata. Mescolare bene e ricoprire a fondo. Aggiungi ulteriore condimento a seconda dei gusti. Servire immediatamente