Pancake Challenge vegana / senza glutine

• Aprile 24, 2024

Di recente sono stato in crisi quando si è trattato di pancake. Ero stanco delle mie ricette provate e vere e volevo qualcosa di diverso. Quindi, mi sono sfidato a trovare alcune delle ricette di pancake online più popolari e non solo veganizzarle, ma anche renderle senza glutine e senza soia. Dopo aver trovato le tre ricette seguenti, ho avuto modo di lavorare in cucina.

La prima ricetta per pancake che ho affrontato è stata la Fluffy Pancakes di AllRecipes.com. Questa ricetta in stile latticello richiede prima di inacidire il latte di riso con l'aceto. Le frittelle avevano un bel colore burroso, una consistenza meravigliosa e dorate piacevolmente sui bordi. Quello che mi è piaciuto di più è che avevano un look classico da flapjack.



Ricetta Challenge # 1: Pancakes al latticello finto

Ingredienti:
¾ tazza di latte di riso
2 cucchiai di aceto bianco distillato
1 tazza di miscela di farina senza glutine
2 cucchiai di zucchero bianco biologico
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
1 ½ cucchiaino di sostituto dell'uovo EnerG
3 cucchiai d'acqua
2 cucchiai di equilibrio di terra senza soia, sciolto

Istruzioni: Preriscaldare una padella leggermente unta a fuoco medio. Metti il ​​latte di riso in una ciotola e aggiungi l'aceto. Metti da parte e mescola il resto degli ingredienti insieme. Aggiungi il latte acido e mescola di nuovo. Lascia cadere la pastella per pancake sulla padella e capovolgila quando sono pronti per essere girati.

La seconda ricetta era la ricetta base per pancake di SouthernFood.About.com. Sembrava una ricetta facile da seguire e convertire, quindi ci sono andato. La pastella era grumosa e il risultato finale si è rivelato con una consistenza gommosa, ma sicuramente aveva un buon sapore.



Ricetta Challenge # 2: Super Basic Pancakes

1 tazza di farina senza glutine
1 ¼ di cucchiaino di lievito in polvere
1,5 cucchiai di zucchero biologico
¼ di cucchiaino di sale
1 ½ cucchiaino di sostituto dell'uovo EnerG
3 cucchiai d'acqua
¾ tazza di latte di riso
1 cucchiaio di equilibrio di terra senza soia, sciolto

Istruzioni: Preriscaldare la padella leggermente unta sulla stufa. Frullare tutti gli ingredienti secchi insieme. Mescolare il latte di riso e Earth Balance e mescolare fino a che liscio. Versa la pastella sulla padella e rendi i tuoi pancakes come al solito.


La terza ricetta che ho incontrato aveva una valutazione di 4,5 stelle su Food.com. Ho deciso di provarlo e questa volta ho usato il lino macinato come sostituto dell'uovo. Questa ricetta aveva una consistenza eccezionale e un sapore piacevole e burroso.



Ricetta Challenge # 3: Buttery Pancakes

1 cucchiaio di lino macinato
3 cucchiai d'acqua
1 tazza di miscela di farina senza glutine
1 cucchiaio di zucchero
3 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
3/4 tazza di latte di riso
2 cucchiai di equilibrio di soia margarina senza soia, sciolto

Istruzioni: Preriscaldare la padella leggermente unta sulla stufa. Frullare insieme il lino e l'acqua e mettere da parte. Frullare tutti gli ingredienti secchi insieme. Mescolare con latte di riso, Earth Balance e uova di lino e frullare fino a che liscio. Versa la pastella sulla padella e rendi i tuoi pancakes come al solito.


E il vincitore è stato ... la ricetta Pancake al latticello finto adattata da AllRecipes.com. Questi pancakes hanno vinto a mani basse in tutte le categorie tra cui sapore, consistenza e aspetto. Yum! Ora, ho un'altra ricetta da aggiungere alla mia collezione.



Vuoi aggiungere un po 'di potere proteico ai tuoi pancake? Ecco una ricetta semplice per una crema al burro di anacardi.

Burro Di Anacardi

Ingredienti:
1/2 tazza di anacardi, imbevuti
1 cucchiaino di succo di limone
1-2 cucchiai di acqua
2 cucchiaini di agave o sciroppo d'acero

Istruzioni: Immergi gli anacardi durante la notte. Scolare gli anacardi e lasciarli cadere nel robot da cucina con il resto degli ingredienti. Frullare fino a ottenere una crema. Versare sui pancake.

Istruzioni Video: Pancake senza uova vegan super golosi (Aprile 2024).