Ricetta all'olio d'oliva all'aglio

• Aprile 30, 2024

L'olio d'oliva all'aglio è un ingrediente aromatizzante che può essere facilmente preparato e che rimarrà per diversi mesi in frigorifero. Questo olio può essere utilizzato per soffriggere, grigliare o insalate. Deve essere preparato un giorno o due in anticipo in modo che i sapori di aglio possano concentrarsi. L'olio aromatizzato richiede solo un minuto o due di tempo pratico.

Certo, è allettante aggiungere aglio fresco all'olio d'oliva; fresco è sempre meglio, giusto? Non in questo caso. L'aglio fresco contiene acqua, che favorisce la crescita batterica come il botulismo. La stessa cosa si applica quando si aggiunge all'olio qualsiasi cosa con contenuto d'acqua come scorza di agrumi, erbe fresche o peperoncino. Quando si aromatizza l'olio, i componenti aggiuntivi devono essere asciugati per essere sicuri.

Una volta che l'olio d'oliva infuso con aglio ha avuto la possibilità di sedersi, perché non provarlo con pollo alla griglia e linguine di zucchine. Oppure spennellalo su verdure come melanzane, zucca gialla, pannocchie, funghi, pezzi di patate (parzialmente cotti) o persino pomodori; posizionare le verdure direttamente sulla griglia o infilarle negli spiedini. Se le verdure che hai scelto sono piccole, il metodo dello spiedino funziona meglio poiché lo spiedino impedisce ai pezzi di cadere attraverso la griglia.

Olio d'oliva infuso all'aglio

2 cucchiai di aglio essiccato
1 tazza di olio extra vergine di oliva

1. Misura l'aglio in un barattolo con un coperchio a vite a tenuta.


2. Aggiungi l'olio d'oliva.


3. Avvitare il coperchio, lasciare riposare l'impasto per almeno 24 ore, quindi utilizzare secondo necessità.

Nota: questo olio d'oliva può essere conservato sullo scaffale dell'armadio per un massimo di 2 settimane. Per una conservazione più lunga può essere refrigerato; quando refrigerato, tuttavia, si solidificherà e diventerà torbido. Tornerà alla normalità dopo essere stato fuori dal frigorifero per un po ', oppure puoi accelerare il processo posizionando il barattolo in una ciotola di acqua calda del rubinetto.

Istruzioni Video: come fare l'olio all'aglio - La Cucina della Laura (Aprile 2024).