Ricetta Mardi Gras Cupcakes

• Potrebbe 18, 2024

L'ananas è un ingrediente comune in molti dessert Cajun e questi Mardi Gras Cupcakes non solo contengono ananas tritato, ma sono anche immersi in una glassa di ananas per assicurare che siano meravigliosamente umidi. Vengono quindi conditi con una deliziosa salsa di noci pecan al cocco e conditi con una piccola quantità di glassa nei colori tradizionali del Mardi Gras: Green for Faith, Purple for Justice e Gold for Power. Questi cupcakes sono un'ottima aggiunta a un buffet del Mardi Gras, o altrettanto piccoli dessert da servire dopo un pasto piccante di Cajun.

Poiché sono molto umidi, i Mardi Gras Cupcakes possono essere fatti pochi giorni prima o addirittura congelati per una conservazione più lunga. Conservano bene in un contenitore ermetico, purché siano nascosti, ovviamente.

24 Cupcakes

Cupcakes:
1 confezione di mix di torta bianca
1 tazza di olio vegetale
4 uova
1 20 oz. può ananas tritato, sgocciolato (salva il succo)

Smalto:
2/3 di tazza di zucchero
1/4 tazza di succo di limone
3/4 tazza di succo d'ananas

Guarnizione:
6 cucchiai di burro
2/3 di tazza di zucchero
2/3 tazza di panna da montare
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 1/2 tazze di cocco
1 1/2 tazze di noci pecan tritate

glassa:
1 tazza di glassa bianca
Colorante alimentare a pasta verde
Colorante alimentare in pasta d'oro
Colorante alimentare in pasta viola

1. Preriscalda il forno a 350 °.
2. Linea 2 teglia per muffin da 12 o 1 tazza da 24 tazze con fodere da forno.
3. Cupcakes: Unisci mix di torta, olio vegetale, uova e ananas; mescolare bene e versare circa 1/4 di tazza in ciascuna delle tazze di muffin foderate.
4. Cuocere 18-22 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
5. Togliere dal forno e pungere più volte con una forchetta.
6. Smalto: Nel frattempo metti lo zucchero, il succo di limone e il succo di ananas in una ciotola per microonde; portare ad ebollizione nel forno a microonde e mescolare fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
7. Versare circa un cucchiaio da 3/4 su ciascuno dei cupcake; lasciare raffreddare accuratamente.
8. Guarnizione: Mescola il burro, lo zucchero e la panna montata in una piccola casseruola; portare ad ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
9. Durante l'ebollizione, abbassare a fuoco lento e lasciare cuocere 5 minuti o fino a quando leggermente addensato; aggiungere il cocco e le noci pecan.
10. Distribuire ciascuno dei cupcake con il topping caldo, lasciando che il liquido si impregni nei cupcake; raffreddare accuratamente.
11. Decorazione: Dividi la glassa in tre ciotole, 1/3 di tazza ciascuna.
12. Aggiungi pasta colorante a ciascuna delle ciotole.
13. Spruzzare ciascuno dei colori sopra i cupcakes.

Quantità per porzione
Calorie 278 calorie da grasso 193
Calorie totali percentuali da: grasso 69% proteine ​​3% carboidrati 28%

Quantità di nutrienti per porzione

Grasso totale 21 g
Grassi saturi 6 g
Colesterolo 52 mg
Sodio 55 mg
Carboidrati totali 19 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 11 g
Proteine ​​2 g

Vitamina A 5% Vitamina C 7% Calcio 0% Ferro 3%

Istruzioni Video: MARDI GRAS CUPCAKES (Potrebbe 2024).