Come lavorare con il Tofu come un maestro

• Potrebbe 2, 2024

Il tofu è un prodotto bello e versatile. Con la giusta moderazione può aggiungere un mondo di bene ed eccitazione al tuo stile di vita vegetariano. Quando uso il tofu mi concentro su come voglio che sia il mio prodotto finale. Dal mio peperoncino, stufati e "clam-less"zuppa al mio"formaggio-meno"torte, ho scelto la gamma quando si tratta di tofu. Adotta il giusto approccio e i tuoi risultati finali ti convinceranno che ti sei laureato Le Cordon Bleu. Ecco alcuni dei modi in cui puoi affrontare il tofu in cucina e 3 consigli senza tempo che devi sapere quando prepari, ravvivi o presenti.

Portiamolo in cucina.

Prepping - Come regola generale, quando si lavora con il tofu, è importante raggiungere la consistenza / consistenza desiderata prima di aggiungere gli ingredienti contenenti liquidi. Se non lo fai, finirai con quella consistenza di uova spugnose o strapazzate che molte persone associano al tofu.

• Se stai cercando una consistenza carnosa, inizia con la ditta extra organica. Uno dei miei modi preferiti è congelarlo, scongelarlo, spremerlo e usarlo come carne macinata. Questo metodo gli conferisce una consistenza che racchiude sapore e familiarità che gli ex mangiatori di carne amano.


• Una cosa sul tofu è che devi condirlo più volte durante il processo di cottura; altrimenti finirai per avere un tofu che ha il sapore "solo O.K". Non vogliamo che ... Quello che vogliamo è il tofu che è così buono che tu e tutti quelli per cui state cucinando dovrete chiedervi se il vostro piatto è davvero vegetariano.

Queste sono alcune delle cose che devi sapere per distinguere il tuo tofu dalla corsa del tofu. Stiamo parlando di persone gourmet.

Rinascita - Se si lascia riposare il tofu un giorno o due dopo essere stato stagionato e cotto, sviluppa più sapore ed è più facile da ravvivare. Uno dei migliori tofu là fuori è il tofu che è stato cucinato e stagionato bene, con almeno un giorno di anticipo.

• Estrai quegli avanzi di tofu dal frigorifero e usali come base per alcune grandi invenzioni come: zuppe e stufati; meatloaves; torte e lasagne di pastore; chili; eccetera.


• Aggiungi alcune erbe fresche tritate e aggiungi un'insalata fredda o un'insalata. Riguarda l'avventura.

Rianimare il tofu è più facile che far rivivere molte altre cose. È come un matrimonio e una luna di miele in cui tutti i componenti diventano uno.

Presentazione - Considera il piatto, la ciotola, la lastra di piastrelle, ecc. Semplicemente la tela che userai per mostrare il tuo capolavoro. Se non incornicia il tuo piatto, considera di pensare fuori dagli schemi. Prova una foglia di banana o qualcosa di altrettanto creativo per presentare il tuo piatto finito. Ricorda ... La presentazione è la chiave. Può fare o spezzare un ottimo pasto. Prende l'ordinario e lo trasforma in straordinario. Stimolerà anche l'appetito. A volte mi piace rendere il mio piatto di tofu il punto focale posizionandolo al centro di un letto di verdure miste ed erbe fresche; su un letto di germogli; o come standalone, nel mezzo di un piatto, in cima a un reticolo di salse e qualche rametto di coriandolo. Faccio questo per aggiungere più contrasto e per approfondire il profilo aromatico.

• Prova a presentarlo usandolo come ripieno: in un pomodoro (cotto o crudo); in una melanzana; in un peperone arrostito; in cavoli, cavoli, cavoli; oppure, prendi un approccio mediterraneo e mettilo in alcune foglie di vite. Lo rende interessante, attraente e gourmet.


• Provalo come una salsa carnosa come: in uno stroganoff ricco e cremoso; in uno stufato di carne con un paio di fette di bagel tostate sul fianco; come succosa salsa marinara carnosa sopra un ricciolo di linguine di riso. L'elenco arriva fino a quando la tua immaginazione ti porterà.

Nota a sé…

Quando entri in cucina, pensalo come un momento per collegare il tuo cibo alla sua destinazione finale ... le tue papille gustative. Quando inizi questo viaggio raggiungi un accordo sul fatto che riverserai tutto il tuo amore nella preparazione e in cambio il tuo cibo ti darà tutto ciò che ha da offrire. Fai la tua parte e ti garantisco che il tuo cibo restituirà il "gusto"E tu sarai il discorso nelle tue cerchie vegetariano e non.

Se desideri maggiori informazioni su questo o qualsiasi altro argomento, scrivimi, visita il mio forum e / o iscriviti alla mia newsletter inserendo il tuo indirizzo e-mail nella parte inferiore dello schermo. Non condividerò il tuo indirizzo e riceverai solo la mia newsletter e nient'altro che ciò a cui ti iscrivi. Mi piacerebbe avere tue notizie.

Come sempre ... è stato bello parlare con te. Alla prossima ... ciao per ora.

Istruzioni Video: Locatelli e la sua battaglia contro le insalatone! | MasterChef Italia 8 (Potrebbe 2024).