Ricetta zuppa calda e acida

• Potrebbe 2, 2024

La zuppa calda e acida è un classico piatto cinese perfetto per ogni occasione. È praticamente a basso contenuto di carboidrati naturalmente! Si tratta di verdure fresche e funghi.

Innanzitutto, perché la gente vorrebbe mangiare qualcosa di caldo e acido? È diverso dalla zuppa fredda? Il "caldo" qui significa che è piccante. Quindi è piccante e acido, una combinazione che di solito non si trova in natura. Ecco perché è un piatto così interessante avere queste combinazioni di sapori. Suppongo che in un certo senso sia "amaro-dolce"!

6 tazze di brodo di pollo
1/4 di libbra di maiale, tagliata a strisce sottili
1 tazza di funghi di paglia
1 tazza di funghi shiitake
1/2 tazza di germogli di bambù
1/2 tazza di castagne d'acqua
1/4 tazza di aceto
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di pasta di peperoncino
4 uova, sbattute

Inizia a cuocere a fuoco lento. Taglia tutte le verdure e i funghi in modo che siano piccoli, facilmente mangiati. Aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti tranne l'uovo e fai sobbollire per 15 minuti. Ora mescola le uova mescolandole per formare dei fili e rimuovile dal fuoco dopo 10 secondi, quando si rassodano.

L'intero piatto - 8 porzioni - ha solo circa 16 g in totale. Godere!

A proposito di cucina Szechuan
La zuppa calda e acida è un ottimo esempio di cucina di Szechuan. La Cina è un paese ENORME, quindi provare a dire che ogni alimento specifico è "tipico cinese" sarebbe come dire che qualsiasi cibo negli Stati Uniti è "tipico degli Stati Uniti"! Il cibo in Texas varia selvaggiamente dal cibo nel New England.

L'area cinese della Szechuan è la regione sud-occidentale. È noto per i suoi sapori molto speziati. Questa zona della Cina è calda e sono in grado di coltivare peperoncini, zenzero e altri oggetti piccanti. Servono molto frequentemente questi piatti con una grande quantità di riso, per aiutare ad assorbire le spezie e formare una base per il piatto. Potresti pensare che tutti i piatti cinesi comportino riso - ma ti sbaglieresti! Molte regioni della Cina non si basano affatto sul riso, ma hanno pane o noodles come amido principale della loro giornata.

Un altro piatto comune di Szechuan è il pollo King Pao (lo adoro anch'io), che è anche abbastanza piccante.

Se hai mangiato solo cose come "Manzo e broccoli", espandi i tuoi orizzonti! Aggiungi un po 'di pepe alla tua vita.


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