Erbe in azione - VERDOLAGAS

• Potrebbe 5, 2024

Qualcosa di nuovo da coltivare in giardino? Certamente è per me e che meraviglia sarà!

Come si può davvero descrivere una pianta confrontandola con altre? Bene, quando si tratta di Verdolagas, un commestibile preferito trovato in tutto il mondo, lo facciamo e basta. Il nome verdolagas al di fuori del Messico potrebbe non essere noto perché si chiama Purslane o Pigsweed nel Regno Unito e in Europa o con il suo nome formale di Portulaca oleracea. È simile nel gusto al crescione sebbene sia usato più ampiamente in cucina e abbia anche usi medicinali.

In Francia lo usano come insalata verde, può essere usato per addensare gli stufati, i greci producono farina simile al pane dai semi e gli usi moderni includono mangiare steli in salamoia con carne di maiale e piatti a base di uova. Ha un sapore deciso e leggermente acido, un morso piccante e piccante, quindi si abbina bene con amidi insipidi come patate, cous cous, prodotti a base di mais, pasta e pasta. Apparentemente ha una qualità scivolosa una volta cucinata in modo molto simile all'ocra ma per coloro a cui potrebbe non piacere questa scivolosità, ho letto che mettere qualcosa di rame nella pentola compenserà questo? Dicci per favore se ne sai di più. Grazie.

Chi avrebbe mai pensato che una pianta descritta come una fastidiosa erba in molti ambienti sarebbe stata un tale successo e ancora oggi coltivata? Devo dire che è nuovo per me, quindi non posso darti alcun consiglio personale su come coltivarlo. Mike, il vivaista, ne sapeva tutto e dice che sua moglie adora cucinarlo e che qui si trovano tutti i tipi di posti in Sud Africa. Forse perché è una verdura verde, apparentemente viene anche usata come sostituto degli spinaci (anche se la descrizione del gusto mi fa riflettere un po 'di più su questo). Ho chiesto se ne avesse alcuni per crescere, e quando lo avrò fatto e lo farò riferirò a tutti voi tramite il forum.

CRESCITA Le Verdolagas sembrano abbastanza semplici e il giardiniere ha una scelta di diverse varietà anche se le erbe estive verde Purslane (Portulaca oleracea) o Golden Purslane (Portulaca sativa) si trovano probabilmente più facilmente; e in caso contrario, forse il mercato del tuo agricoltore locale ne venderebbe un sacco. Verdolagas ha foglie succulente che crescono in grappoli e sembra una specie di trifoglio con foglie verde scuro a punta quadrata, si auto-semina e si diffonde facilmente e cresce in basso al suolo (come penny royal o jenny strisciante) e ha fiori piuttosto gialli. L'intera pianta è commestibile. Le Verdolagas necessitano di una buona annaffiatura, terreni ben drenati e possono essere raccolte in ogni momento. Continuerà a crescere per te.

Per CUCINARE Verdolagas
Hai bisogno di un potenziatore dell'appetito? Sembra che questo sia uno. Le foglie verdi spesse che vengono utilizzate per tutti i tipi di preparazioni alimentari; gli steli sono in salamoia; e i semi che compaiono annualmente dai baccelli di apertura possono essere raccolti, essiccati e macinati in una farina utilizzata come alternativa alla farina di grano. E qui può essere cotto in uno smorzatore o torte di semi. Damper? Una pagnotta di pane arrotondata e una buona aggiunta per la barbie o il braai.

Un modo greco di servire le foglie sarebbe cospargerle di olio d'oliva, succo di limone, sale marino e servirle con pesce e altre grigliate o frittate o formaggio feta. Le foglie crude sono grandi e croccanti servite con purè di patate lisce e danno anche profondità al sugo. Aggiungi rametti ai succhi di tostatura e girali finché non appassiscono. Rimuovi dalla padella e voilà! Sugo con un bordo leggermente gelatinoso e gustoso. In una sola seduta, non inghiottire molto, 2 manciate sono ampie per gli adulti e una manciata per i bambini. Hai il tuo modo preferito di servire Verdolagas? Per favore, condividi le tue ricette, pubblicale nel forum.

Per usi MEDICINALI. Come accennato in precedenza, questa è un'erba molto antica e gli erboristi medievali hanno usato Purslane come erba "fredda" per i disturbi del cuore e del fegato mangiandola o usandola come cataplasma. I greci moderni lo usano per pulire il sangue e in Messico, è considerata una buona erba per i diabetici. Recenti ricerche hanno dimostrato che Verdolagas è una buona fonte di acidi grassi omega 3, vitamine A e C, caroteni e magnesio, potassio e calcio e una ricca fonte di ferro. Per favore ... come persona responsabile; non utilizzarlo per motivi "medicinali" senza la consulenza adeguata del proprio consulente sanitario registrato.

In CONTENITORI? Questa erba erbacea sembra una buona cosa da coltivare in un contenitore a causa delle sue radici profonde invasive e del carattere a rapida diffusione, e quindi andrebbe bene anche come un pacciame vivente che è commestibile e carino e utile per mantenere le radici calde o fredde secondo le esigenze lo sarà se lo coltivi con alti lettini a fioritura. Non vedo l'ora di coltivarlo e spero che non mi dilaghi. Dovrò solo parlar bene e dirgli chi è il capo!

Verdolagas è un pacciame vivente, un grazioso spargitore e un coltivatore facile. È commestibile. Puoi saltare; vapore; friggere; salamoia; processi; mangiare crudo; stufato; cuocere a fuoco lento e bollire delicatamente.Non ci sono troppi altri alimenti così versatili! Quindi, erba o erba o "verdura" ... vale la pena provare a coltivare qualcosa di diverso nel tuo giardino di contenitori commestibili.

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