Ricetta Sana Insalata Di Quinoa

• Aprile 26, 2024

La quinoa (pronunciata keen-wah) è un seme che viene utilizzato in cucina. Può essere cucinato e utilizzato come riso o couscous. Può anche essere macinato e usato come farina. La quinoa è senza glutine, quindi è una buona opzione per le persone con sensibilità al glutine. Con una maggiore consapevolezza delle sensibilità al glutine, la quinoa è cresciuta in popolarità di recente. Ora puoi trovarlo nella maggior parte dei negozi di alimentari nella navata alimentare naturale. Oltre alla quinoa di base, puoi anche trovare pasta di quinoa, fiocchi di quinoa per un cereale caldo senza glutine, barrette energetiche di quinoa e persino alimenti per bambini di quinoa.

Oltre ad essere la quinoa senza glutine offre anche alcuni benefici nutrizionali. Un quarto di tazza di quinoa cruda fornisce 155 calorie, 2,5 grammi di grassi, 3 grammi di fibre e 6 grammi di proteine. Non ha colesterolo, sodio o zuccheri. Una porzione fornisce anche il 20% dell'indennità giornaliera raccomandata di ferro. La quinoa viene spesso consumata dai vegetariani perché è uno dei pochi alimenti a base vegetale considerata una proteina "completa", il che significa che contiene tutti gli aminoacidi vitali in proporzioni adeguate.

La quinoa ha un gusto leggermente nocciolato che la rende molto versatile. Puoi usarlo al posto della tua farina d'avena mattutina con aggiunta di frutta e miele. È pronto in molto meno tempo rispetto al riso integrale ed è un buon sostituto se hai fretta. Prova a sostituire il riso nelle tue zuppe o burritos con quinoa. Prepara una grande quantità e tienila nel tuo frigorifero e metti un cucchiaio sulla tua insalata o servila come contorno con pollo o pesce alla griglia.

Questa ricetta di insalata di quinoa ha sapori delicati che la rendono un buon contorno per una varietà di pasti. È un'ottima opzione per un potluck o un picnic in quanto gli ingredienti non si guastano se rimangono fuori dal frigorifero per alcune ore. Il giorno successivo, getta gli avanzi su un letto di spinaci o verdure miste per un'insalata gustosa e nutriente. Puoi anche mescolare un po 'di pollo cotto per un pasto completo.

Se non hai peperoni rossi arrostiti, scotta un peperone rosso fresco usando una padella di ghisa asciutta o sulla griglia. Metti il ​​peperoncino piccante in un piatto di vetro con un coperchio o coperto con un involucro di plastica. Dopo circa 10 minuti o quando il pepe è abbastanza freddo da essere maneggiato, togli il pepe dal piatto e rimuovi il più possibile la pelle bruciata. Certo, potresti anche saltare il pepe o semplicemente usare fresco.

1 tazza di quinoa, cotta secondo le indicazioni sulla confezione
2 tazze di mais
¼ di tazza di succo di lime
1 tazza di peperoni rossi arrostiti tritati
1 lattina di peperoncini o 1 jalapeno fresco o peperoncino serrano
¼ di tazza di olio d'oliva più 1 cucchiaino
½ tazza di cipolla tritata
½ cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
Sale o sostituto del sale a piacere

Cuocere la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione. Soffriggere le cipolle in 1 cucchiaino di olio d'oliva. Lascia raffreddare la quinoa e le cipolle. Mescola tutti gli ingredienti insieme. Servire a temperatura ambiente o conservare in frigorifero per un secondo momento.


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Istruzioni Video: Insalata di quinoa - Ricetta Vegana (Aprile 2024).