Soffice budino di tapioca

Soffice budino di tapioca

• 3 1/2 T. tapioca
• 3 cucchiai di zucchero
• 1/8 cucchiaino. sale
• 2 tazze di latte
• 2 albumi d'uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 3/4 cucchiaini vaniglia
• 1-2 gocce di colorante alimentare giallo

Preparazione -
Mescolare tapioca, 3 cucchiai di zucchero, sale e latte in una pentola capiente. Lasciar riposare cinque minuti. Sbattere i bianchi d'uovo fino a quando non sono schiumosi, sbattere gradualmente in 2 cucchiai di zucchero, battendo fino a formare picchi morbidi. Mettere da parte. Cuocere la miscela di tapioca a fuoco medio a ebollizione completa, mescolando continuamente circa 6-8 minuti. *** Aggiungere gradualmente gli albumi sbattuti, mescolando fino a quando non si mescolano. Aggiungi colorante alimentare. Mescolare in vaniglia. Raffreddare 20 minuti, quindi mescolare di nuovo. Freddo prima di servire.

Istruzioni per microonde: usa una tazza di pyrex da due litri per mescolare tapioca, zucchero, sale e latte. Cuocere a piena potenza per 2 minuti; Togliere dal forno e mescolare. Continua a cuocere, mescolando ogni 2 minuti fino a quando la miscela raggiunge l'ebollizione completa, circa 4-6 minuti a seconda del microonde. Seguire le indicazioni sopra da ***.