Ricetta di crostate pop più sane

• Potrebbe 3, 2024

La prima volta che ho sentito di creare da zero le tue "Pop Tarts", ho pensato a due cose. In primo luogo, ho pensato che sarebbe stata una ricetta incredibilmente lunga e dettagliata e, francamente, il pensiero di una ricetta che mi ha fatto perdere tempo mi ha spento. Il secondo pensiero che ho avuto è stato semplice: Pop Tarts non sono sani!

Ho sbagliato su entrambi i conti. Questa ricetta è veloce, semplice e, soprattutto, è più salutare per te rispetto alle versioni acquistate in negozio! Se sei sensibile al glutine, puoi sostituire la farina integrale con una farina alternativa a scelta, come la farina di cocco o di ceci.

Tuttavia, vorrai fare il riempimento in anticipo come la sera prima, se lo farai per un grande gruppo di persone. Non ci vuole molto tempo per rosolare il ripieno di mele, ma il ripieno dovrà raffreddarsi a temperatura ambiente prima di poterlo utilizzare nella pasticceria. Adoro questa ricetta e la faccio spesso quando viene a trovarmi la mia nipotina più grande. Spero che ti piaccia tanto quanto noi!

Ingredienti:

Per l'impasto:

1 1/8 tazze di farina integrale
1 1/8 tazze di farina di cocco
¾ cucchiaino di sale marino spezzato
½ tazza di olio di cocco puro biologico freddo (non latte di cocco)
2 cucchiai di burro biologico, refrigerato
1 cucchiaio di succo di limone o mela fresco
5-6 cucchiai di acqua ghiacciata

Per il ripieno:

2 grandi mele biologiche a scelta
1 cucchiaino di olio di cocco
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di miele crudo o sciroppo d'acero puro (funzioneranno entrambi)
Noci, uvetta, mirtilli rossi, ciliegie o cocco grattugiato se lo si desidera
¼ di tazza di miele crudo o sciroppo d'acero puro (per la pasta frolla)

Indicazioni di pasticceria:

1.) In un mixer da cucina tipo Aid, aggiungi le farine e il sale marino nella ciotola. Con l'attacco a battitore piatto, miscelare alla velocità più bassa disponibile per 30 secondi. Aggiungi l'accorciamento e il burro al mixer e aumenta la velocità al livello successivo. Mescolare per 45 secondi a un minuto, o fino a quando l'accorciamento e le particelle di burro assomigliano alle dimensioni di piccoli piselli.

2.) Mentre il mixer si sta ancora mescolando, aggiungere acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, fino a quando tutte le particelle di pasta / olio non sono umide e iniziano a rimanere attaccate. Fermare il mixer e raschiare il lato della ciotola una volta. Continua a miscelare per altri 30 secondi. Fermare il mixer, rimuovere l'impasto dalla ciotola e raffreddare in frigorifero per 15 minuti.

Indicazioni di riempimento:

1.) Mentre l'impasto si raffredda, lava e sbuccia le mele. Dadi a pezzetti, piccoli pezzi. Puoi anche distruggere le mele se vuoi! Questo gli dà una trama divertente.

2.) In una padella media, sciogliere l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere le mele e soffriggere per 3-5 minuti. A questo punto, aggiungi tutti gli altri ingredienti che potresti voler incorporare, come una manciata di noci tritate, uvetta intera o mirtilli rossi secchi, mirtilli freschi o ciliegie snocciolate o cocco. Continuare a rosolare a fuoco medio fino a quando la miscela è morbida.

3.) Quindi, aggiungere il succo di limone o di mela e mescolare per incorporare. Aggiungi cannella e miele (o sciroppo d'acero) e continua a mescolare per 1 minuto aggiuntivo. Spegnere la stufa e portare la miscela di mele a temperatura ambiente prima dell'uso. (Mi piace fare il ripieno la sera prima ... fa risparmiare così tanto tempo!)

Creare le tue crostate pop:

1.) Separa la tua palla di pasta sfoglia in 2 round, parti uguali, proprio come se stessi facendo una crosta di torta. Posizionare una palla tra 2 fogli di carta oleata di buona qualità. Stendi la pasta, cercando di formare un rettangolo anziché un cerchio, fino a quando non è di ca. 1/8 "di spessore.

2.) Rimuovere con cura la carta oleata. Ritaglia forme rettangolari o rotonde con un coltello, un tagliabiscotti o qualsiasi altra forma abbastanza grande da riempire. Per ogni crostata pop, ritaglierai 2 pezzi.

3.) Rimuovere esattamente la metà dei ritagli di pasta con una spatola e posizionarli su un grande foglio di biscotti rivestito di carta pergamena. Metti qualche cucchiaio di ripieno di mele su ogni ritaglio. Copri con cura il ritaglio con un altro pezzo di pasta pretagliata. Usando una forchetta, schiaccia delicatamente i bordi attorno alla "Pop Tart" per tenerli insieme.

4.) Con il rimanente ¼ di tazza di miele crudo, scaldalo in un contenitore per microonde per circa 25 secondi. Questo lo scalderà leggermente e faciliterà la diffusione. Con un pennello da pasticceria, stendi un sottile strato di miele su ciascuna delle cime delle croste "Pop Tart".

5.) Cuocere le crostate pop in un forno a 400 gradi per circa 10-15 minuti, o fino a quando la crosta è rosolata ma non bruciata! Guarda questi attentamente; i bordi possono bruciare rapidamente se sono troppo sottili.

6.) Rimuovere immediatamente dalla padella con una spatola. Raffreddare su una gratella per 10 minuti prima di mangiare, poiché saranno molto, molto caldi all'interno. Prova sempre il calore all'interno della torta pop con una forchetta prima di servire ai bambini piccoli.

* Questi possono essere conservati in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Puoi riscaldarli nuovamente nel tuo tostapane o in un forno a 375 gradi per 5 minuti.

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