Le migliori ricette di hamburger
Le variazioni di hamburger sono infinite; tuttavia, la preparazione e la manipolazione adeguate sono le chiavi per un hamburger umido e succoso. Lavorare con la carne o il pollame usati per fare un hamburger richiede una mano leggera. Proprio come una crosta di torta o pasta per biscotti non dovrebbe essere sovraccarica; né dovrebbe carne / pollame per un hamburger. Ciò lo renderà difficile. Inoltre, astenersi dall'appiattire il tortino mentre sta cucinando. L'appiattimento rilascia i succhi che li terranno umidi.

Questo per primo usa una pacca di burro freddo al centro del tortino crudo. Mentre l'hamburger cucina, il burro si scioglie e filtra nella carne aggiungendo umidità e sapore. Un altro ingrediente che aumenta l'umidità e il sapore ante è la cipolla tritata. Non c'è sale aggiunto a causa dell'uso della salsa di soia. La combinazione di pepe nero appena macinato e paprika affumicata aggiunge la giusta quantità di calore e un buon sapore affumicato a questo hamburger.

Umido oltre l'hamburger di credenza

ingredienti
2 kg di carne macinata
6 panetti di burro freddo non salato
1 cucchiaio di cipolla tritata finemente
1 cucchiaino di aglio in polvere
¼ di tazza di avena normale (non istantanea)
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Pizzico di paprika affumicata

Indicazioni
Indossare guanti di plastica rende la miscelazione e la formazione degli hamburger meno disordinate. Unisci tutti gli ingredienti tranne il burro in una ciotola capiente. Dividi il composto in 12 polpette. Metti una pacca di burro al centro di 6 polpette. Metti le 6 polpette rimanenti sopra quelle con il burro e sigilla i bordi completamente. Posizionare le polpette su una teglia; coprire con un involucro di plastica e conservare in frigorifero per 4-6 ore per assicurarsi che il burro sia freddo e che i sapori abbiano la possibilità di fondersi. Grigliare, cuocere in padella o soffriggere gli hamburger fino a quando desiderato e servire su focacce o fette di toast in Texas. È possibile includere anche fette di pomodoro, lattuga, sottaceti e altri condimenti. Produce 6 hamburger.

Pepper Jack Burger

ingredienti
1 ½ libbra di carne macinata magra
½ libbra di tacchino macinato
1 tazza di formaggio jack al pepe grattugiato
½ tazza di cipolle caramellate (cipolle dolci o vidalia)
¼ di tazza di salsa teriyaki
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
¼ cucchiaino di aglio in polvere
¼ cucchiaino di peperoncino tritato

Indicazioni
Le cipolle caramellate richiedono un po 'più di tempo e fatica di un semplice soffritto. Questo processo di doratura aggiunge un colore marrone intenso e mette in risalto la dolcezza delle cipolle. Sbucciare e tritare una grande cipolla dolce o Vidalia e mettere da parte. Aggiungi 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva in una padella antiaderente grande. Quando la padella è molto calda, ma non fuma, aggiungi le cipolle e mescola frequentemente. Le cipolle sono dense d'acqua, quindi potrebbero volerci dai 5 ai 10 minuti per far evaporare l'acqua e iniziare il processo di doratura. Una volta iniziata la doratura, abbassa leggermente il fuoco per evitare che le cipolle brucino. Mescolare frequentemente fino a ottenere un colore caramello. Metti le cipolle da parte per raffreddarle.

In una grande ciotola unire la carne macinata magra, il tacchino macinato, il formaggio jack pepe, le cipolle caramellate raffreddate, la salsa teriyaki e i condimenti. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno 3 ore. Tira fuori la carne 30 minuti prima di grigliare o cuocere e formare 6-8 polpette. Grigliare o friggere fino a quando desiderato grado di doneness. Servire su panini hamburger tostati con lattuga, pomodoro, aneto a fette o pane e sottaceti burro se lo si desidera. Produce 6-8 hamburger.


Pizza Burger

ingredienti
2 kg di carne macinata
¼ di tazza di salsa per pizza
½ cucchiaino di sale di stagione (opzionale)
½ cucchiaino di aglio in polvere
¼ cucchiaino di pepe nero macinato
½ tazza di formaggio grattugiato mozzarella parzialmente grattugiato
½ cucchiaino di peperoncino tritato
¾ tazza di olive verdi e nere a fette
formaggio Parmigiano
3 Pita Pani interi, tagliati a metà
Salsa per pizza aggiuntiva (opzionale)

Indicazioni
Mescolare carne, salsa per pizza, sale di stagione, aglio in polvere, pepe nero e scaglie di pepe rosso. Il sale di stagione è facoltativo a causa della salsedine delle olive. Modella il composto in 12 polpette sottili. Cospargere 6 tortini con 1-2 cucchiaini di miscela di olive. Coprire le polpette con le restanti 6 polpette e sigillare accuratamente i bordi. Cuocere alla griglia o grigliare le polpette fino alla doneness desiderata. Servire in una pita mezzo tostata e cospargere con parmigiano e salsa per pizza aggiuntiva. Produce 6 hamburger.

Questa griglia è un'ottima opzione per ottenere un ottimo hamburger alla griglia senza uscire.



Istruzioni Video: HAMBURGER ALL'ITALIANA (Marzo 2024).