Articoli da dispensa essenziali per iniziare a cucinare cinese

• Potrebbe 2, 2024

Se sei interessato a imparare a cucinare il cibo cinese e hai appena iniziato, questi sono i migliori articoli essenziali per la dispensa di cui avrai bisogno. Sebbene ci siano molti altri ingredienti cinesi per la dispensa, ognuno di questi elementi viene utilizzato in quasi tutte le ricette cinesi e è necessario averlo in magazzino prima di iniziare qualsiasi ricetta cinese.

Salsa di soia, aceto e vino Shao hsing
La salsa di soia è uno degli ingredienti principali della cucina cinese. È disponibile in diverse forme, anche se la versione più utilizzata è la salsa di soia leggera o normale che trovi nei ristoranti cinesi. Il marchio che utilizzo è Kikkoman e si trova nei negozi di alimentari normali.

L'aceto, come la salsa di soia, si presenta anche in diverse forme. C'è l'aceto bianco di base, che a volte viene utilizzato nella cucina cinese; Aceto marrone cinese e aceto di riso, che è il più usato di tutte queste forme. Se stai appena iniziando a cucinare, tieni sicuramente l'aceto di riso nella tua dispensa. Questo può essere trovato nella sezione etnica della maggior parte dei negozi di alimentari, così come nei negozi di alimentari asiatici.

Il vino Shao Hsing è un vino da cucina a base di riso fermentato. È usato nella cucina cinese per insaporire salse e marinare le carni. Questo è venduto nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici, tuttavia se non riesci a trovarlo, puoi utilizzare uno sherry di cottura a secco al suo posto. Lo sherry da cucina può essere trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari regolari, anche se in alcune aree potrebbe essere necessario andare in un negozio di liquori per acquistarlo.

Brodo
Il brodo viene utilizzato come base per salse in fritture, piatti di pasta e in molte altre ricette. Brodo di pollo, brodo di manzo o brodo vegetale possono essere usati a seconda della ricetta. Nella maggior parte delle mie ricette uso brodo di pollo. Molti cuochi cinesi usano la polvere di pollo mescolata con acqua a causa del suo sapore delizioso concentrato. Tuttavia, ho scelto di usare il brodo biologico in scatola, principalmente perché è fatto senza aggiunta di msg o altri ingredienti chimici; sebbene il sapore possa essere leggermente diverso a seconda della ricetta.

Olio
Quando hai appena iniziato a cucinare cinese, dovrai avere un olio con un alto livello di fumo sia per friggere che per friggere. Preferisco usare l'olio di arachidi, tuttavia puoi usare anche l'olio vegetale o di canola. Dopo aver appreso di più sulla cucina cinese, puoi acquistare altri oli saporiti per la tua dispensa come l'olio di sesamo scuro e l'olio di arachidi non raffinato.

Riso
Il riso è un alimento base nella cucina cinese. È incorporato in quasi ogni pasto che viene servito. Un riso bianco a grana lunga di base è perfetto quando stai imparando a cucinare il cinese. Una volta imparate le basi, puoi quindi sperimentare altre varietà di riso come il riso dolce a grani corti e il riso nero.

Aglio, cipolle verdi e zenzero
Questi tre ingredienti chiave sono la trinità della cucina cinese. Quando inizi a cucinare cinese devi sempre averli a portata di mano. È meglio averli pre-tagliati, se possibile, per risparmiare tempo durante la preparazione della ricetta. L'aglio può essere trovato spesso tritato in barattoli, che durerà per un po 'in frigorifero. Le cipolle verdi sono vendute tritate nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione prodotti. Lo zenzero può essere tagliato in anticipo e quindi congelato per uso futuro. Di solito congelo lo zenzero tritato in porzioni di dimensioni di un cucchiaio e poi le tiro semplicemente fuori quando inizio a cucinare una ricetta. Ciò consente di risparmiare tempo e denaro quando si impara a cucinare il cinese.

Una volta che hai immagazzinato questi ingredienti nella tua dispensa, sei pronto per iniziare a cucinare la maggior parte delle ricette cinesi di base. Ovviamente dovrai acquistare le carni e le verdure richieste in ogni singola ricetta, ma almeno avere queste necessità a portata di mano renderà i tuoi viaggi per fare la spesa facili e veloci. Godere!