Ergonomia in cucina - Consigli di cucina

• Potrebbe 15, 2024

I principi ergonomici possono aiutarti a evitare lesioni a casa e al lavoro. Come terapista della mano, ho trattato una varietà di lesioni alla mano sia traumatiche che ripetitive legate alle attività di cottura, tra cui: lacerazioni da tentativi di perforare avocado, affettare bagel e intagliare zucche; lesioni causate da cattive pratiche di lavoro, attrezzature di scarsa qualità e attrezzature mal tenute; fratture del polso da scivolamenti e cadute a causa di sversamenti; tendinite, sindrome del tunnel carpale e altre lesioni ripetitive in chef e cuochi di linea. Ecco alcuni suggerimenti - basati su linee guida ergonomiche - che renderanno le tue attività di cottura più piacevoli, confortevoli e sicure.

Evitare i tagli

Per evitare lacerazioni alle mani, non tentare di rimuovere il seme da un avocado tenuto nel palmo della mano inserendo un coltello affilato. Troppo spesso, il coltello può scivolare fuori dalla fossa e tagliare gravemente il palmo della mano. Ci sono giochi in commercio disponibili che sono molto più sicuri da usare per il cuoco dilettante. Oppure prova a tenere mezzo avocado in mano e strizzalo delicatamente e ritmicamente per allentare la fossa. Inoltre, prestare particolare attenzione quando si tagliano alimenti che rotolano o non poggiano su un tagliere, sono densi o duri o congelati o hanno una forma scomoda.

In secondo luogo, utilizzare coltelli di buona qualità che hanno un blocco manuale che impedisce alla mano di scivolare lungo la lama.

E infine, mantieni i tuoi coltelli affilati e in buone condizioni di lavoro. Un coltello affilato taglia in modo più efficiente con meno forza necessaria durante l'attività di taglio. È meno probabile che la mano scivoli giù da quella lama quando viene usata meno forza. Inoltre la mano sarà meno stressata e affaticata. Alcuni produttori di coltelli ora producono maniglie dal design ergonomico che si adattano bene alla mano.

Evitare lesioni / tendiniti ripetitivi

Le lame degli apriscatole e altri utensili da taglio devono essere affilate. Usa l'attrezzatura elettrica per eliminare lo stress dalle mani (ad esempio apriscatole elettrici, apriscatole; coltelli da intaglio). I robot da cucina possono ridurre la necessità di tagliare, tagliare e affettare intensamente le mani.

La linea da cucina Good Grips di OXO offre una varietà di utensili da cucina che hanno una presa ampia e ammortizzata per ridurre al minimo lo sforzo sulle mani durante la preparazione dei cibi. Se non si dispone di un apriscatole elettrico, consiglio in particolare il loro apriscatole manuale. Il loro pelapatate è anche abbastanza bello, specialmente per le articolazioni artritiche o le mani doloranti.

Evitare dolori alla schiena e alle spalle

Usa la corretta meccanica del corpo in cucina. Tieni gli oggetti usati più frequentemente a portata di mano per evitare il ripetersi di raggiungere, sollevare e piegare. Ove possibile, fai scorrere pentole e padelle pesanti lungo il piano di lavoro (posizionale prima su un canovaccio da cucina o su un porta-panno di stoffa) invece di sollevarle.

Evitare scivoloni e cadute

Infine, prestare attenzione ai problemi di sicurezza. Pulire immediatamente le perdite per evitare scivolamenti e cadute. Prestare attenzione alla posizione di oggetti caldi e appuntiti. Lavare immediatamente i coltelli e metterli in un luogo sicuro. Non lasciare mai coltelli affilati nel lavandino dove potrebbero essere nascosti da altri piatti o acqua insaponata.

Principalmente, prenditi il ​​tempo per rallentare, rilassarti e goderti il ​​processo di cottura. Essere consapevoli del proprio ambiente e seguire questi suggerimenti vi aiuterà a trascorrere delle vacanze di qualità con la famiglia e non in un pronto soccorso.

Istruzioni Video: La cucina Ergonomica (Potrebbe 2024).