Ricetta Easy Drop Biscuits
I biscotti sono il prototipo del comfort food. Soffocati con salsa ricca, serviti insieme alla classica cucina del sud e ricchi di burro, i biscotti sono innegabilmente deliziosi. Sfortunatamente, sono altamente ingrassanti, in genere a base di farina bianca e generalmente malsani.

Mio marito è del Midwest e sbava alla menzione di un biscotto. Ogni sabato al mercato degli agricoltori di Portland, sopporta una linea di 30 minuti (almeno) per un panino con biscotti di un'azienda locale, Pine State Biscuits. Con questo in mente, ho deciso di sviluppare un biscotto più sano ma altrettanto soddisfacente.

Dopo varie prove, ho finito per ridurre il grasso e il sale e sostituire la farina di pasta integrale con farina integrale al posto del tradizionale multiuso. I biscotti risultanti hanno colpito il posto per mio marito e sono stati un piacere generale della folla per la cena del Ringraziamento di quest'anno. Dal mio punto di vista, i biscotti erano perfettamente friabili, relativamente nutrienti e facili da preparare. Questa è una combinazione vincente nei miei libri.

Drop Biscuits (produce 12 biscotti)

ingredienti

2 tazze di farina (preferibilmente farina integrale, ma la farina multiuso può essere sostituita con un biscotto più tradizionale)
5 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
3 TB di verdura accorciata
2 TB di burro
1 tazza di latte (da latte o non da latte)
4 cucchiaini di erbe essiccate miste (salvia, rosmarino, timo e / o origano), facoltativo

Indicazioni

Preriscalda il forno a 450 gradi. Mescola tutti gli ingredienti secchi, comprese le spezie opzionali (ma altamente raccomandate). Tagliare il burro e accorciarlo fino a che non si sbricioli di pasta. Funziona molto meglio se il burro e l'accorciamento vengono raffreddati prima dell'uso. Aggiungi il latte e mescola fino a quando combinato.

Ungere una teglia con spray o burro antiaderente o rivestire il foglio con carta pergamena per una facile pulizia. Raccogli i biscotti sul foglio usando un cucchiaio grande, una pallina di gelato o una pallina di biscotti. Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per circa 15 minuti o fino a quando le cime sono leggermente dorate.

I biscotti sono un perfetto accompagnamento a zuppe e stufati, una piacevole aggiunta al brunch o una colazione leggera. L'aggiunta di erbe porta i biscotti fuori dal regno dei biscotti e del sugo e consente ai biscotti di stare da soli senza la necessità di salse o burro. Usa la combinazione di erbe che preferisci o che completa il pasto. Adoro soprattutto la combinazione di salvia e rosmarino.

Goditi i biscotti, la facile preparazione e i complimenti che riceverai!

Istruzioni Video: Fluffy Southern Buttermilk Biscuits Recipe (Gennaio 2022).