Ricette di vin brulè di papà

• Potrebbe 12, 2024

Mio padre aveva tante ricette per il vin brulé quante erano le idee su cosa mangiare a colazione.

Se leggi il mio recente articolo Vin brulè e come farlo, conosci già la storia del vin brulé e come è simile a Glühwein e Glogg.

Ricetta
Ecco la ricetta di base:

Vorrebbe prendere:

2 bottiglie o 1 caraffa di vino rosso "sfuso"
½ tazza di acqua
½ tazza di zucchero
3 o 4 bastoncini di cannella
un pizzico di chiodi di garofano interi - forse quattro o cinque
1 arancia di buone dimensioni, due se era piccola
1 limone
1 teglia piccola
1 grande padella o pentola

Variazione della ricetta

Una variazione di quanto sopra è di scambiare ½ tazza di acqua e ½ tazza di zucchero con 2 tazze d'acqua e 1 tazza di zucchero, 2 pizzichi di chiodi di garofano; forse 9 o 10 e mezzo bicchiere di brandy. Puoi condire il vin brulè con il brandy secondo i tuoi gusti. Aggiungi un po 'di più per un mix più forte o un po' meno, tutto dipende dai tuoi gusti. Mi piace il buon brandy, quindi potrei aggiungere un po 'di più.

Il resto della ricetta è lo stesso.

Inizia scoraggiando le scorze di frutta. Alcune persone sbucciano prima la frutta, ma consiglierei la scorza con la buccia sulla frutta, perché è più facile per me in quel modo. Uso uno zester Kitchen Aid che è lungo e sottile e la scorza esce proprio bene. Metti la scorza di agrumi, la mezza tazza di zucchero, i bastoncini di cannella e i chiodi di garofano in una padella e aggiungi l'acqua.

Sbucciare la frutta e tagliarla a fette. Mettere da parte.

Portare a ebollizione lenta acqua, zucchero, cannella e chiodi di garofano per 5 minuti. Si noti che è un'ebollizione lenta. Non vuoi un bollore rotolante o duro, solo un po 'più di un sobbollire. Togli la padella dal fuoco. Ora prendi la grande padella o la pentola e aggiungi le 2 bottiglie o ½ brocca di vino rosso sfuso e la miscela di spezie insieme.

Aggiungi le fette effettive di arancia e limone. Riscaldalo a fuoco basso per 40 minuti (dovrebbe essere al quasi bollire fase ma NON bollire la miscela).

Ricetta Best Friends

Quando mia zia Dot e mio zio Chick venivano, papà cambiava la brocca di vino da tavola e prendeva le cose buone. Non ricordo che cosa fosse la "roba buona", ma non era il "vino da tavola irlandese" che serviva per i vicini. Erano buone bottiglie di vino rosso che a lui e a mia mamma piaceva. A mia zia Dot piacevano le arance, quindi hanno ottenuto il marchio migliore, più grande e con più succo.

Fai la tua sostituzione e scambia "vino da tavola irlandese" con le cose buone, e il resto della ricetta è lo stesso.

Per favore, non bere e guidare!

Jim Fortune, The CoffeBreakBlog Wine Guy

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