Cheesecake agli agrumi con ricetta di briciole di miele allo zenzero

• Potrebbe 9, 2024

Cheesecake di New York o stile New York è probabilmente una grande ricerca sul web nel mondo cheesecake. Ma che dire di Philadelphia -Philly- cheesecake? Entrambi sono ugualmente deliziosi nella consistenza e nel sapore, quindi quale scegli? Prova questa leggera e rinfrescante cheesecake agli agrumi con una ricetta di crosta di briciole di miele allo zenzero.

La cheesecake di New York è nota per essere più densa in quanto di solito contiene molta crema. La cheesecake di Philly ha una consistenza più leggera ed è generalmente più saporita. Naturalmente, questa è una questione di opinione con l'appassionato di cheesecake. Ci sono molte versioni di cheesecake in giro a seconda del cuoco e della regione. Mi è venuta in mente questa versione - che è più simile a quella di Filadelfia - quando avevo a disposizione un'abbondanza di limoni e limette che sono in stagione da fine maggio ad agosto. Con l'aggiunta di arance aggiunte al mix, questa cheesecake agli agrumi con una ricetta di crosta di briciole di miele allo zenzero è leggera e vibrante. I sapori di agrumi rendono vivo il palato.

Uso questa crema di formaggio di Filadelfia in questa ricetta, tuttavia, se vuoi alleggerire le calorie di questa cheesecake, puoi usare la crema di formaggio Neufchatel se lo desideri. Lo puoi trovare nella sezione lattiero-casearia refrigerata del tuo mercato locale. Avrai bisogno di una padella a forma di molla da 9 pollici che sia alta almeno 2 3/4 pollici per questa ricetta e un foglio di alluminio.

Questa è un'ottima ricetta da gustare in qualsiasi momento dell'anno, ma soprattutto durante i mesi estivi, quando stai cercando un modo rinfrescante e leggero per concludere la giornata!

INGREDIENTI

Preriscalda il forno a 350 gradi F.

2 tazze di briciole di cracker al miele Graham
1/4 tazza di burro salato, fuso
1 cucchiaino. zenzero macinato
1 cucchiaino. miele
2 tazze di ricotta
2 confezioni da 8 once crema di formaggio, temperatura ambiente
3/4 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio. scorza di limone, grattugiata, più 1 cucchiaino. succo di limone
1 cucchiaio. scorza di lime, grattugiata, più 1 cucchiaino. succo di lime
1 cucchiaio. scorza di arancia, grattugiata, più 1 cucchiaino. succo d'arancia
1 cucchiaino. estratto di vaniglia
3 uova grandi più 1 tuorlo d'uovo

METODO

1. Spruzzare il fondo della pentola a forma di molla con spray da cucina. Avvolgere un doppio strato di pellicola attorno al fondo e fino ai lati della padella.
2. Unire le briciole di cracker, il burro fuso, lo zenzero e il miele in una ciotola. Premere le briciole sul fondo della pentola a forma di molla uniformemente e cuocere per 15 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare su una gratella. Ridurre la temperatura del forno a 325 gradi F.
3. In un supporto o un miscelatore elettrico elettrico, mescola la crema di formaggio fino a quando non diventa liscia. Aggiungere la scorza di ricotta, limone, lime e arancia, i succhi e l'essenza di vaniglia. Mescolare insieme (alcuni grumi vanno bene).
4. Aggiungere le uova e il tuorlo uno alla volta fino a quando non saranno tutti miscelati nella pastella. Raschiare spesso i lati della ciotola. Versare il composto di formaggio sopra la briciola di cracker.
5. Collocare la cheesecake in una teglia più grande con i lati profondi e versare abbastanza acqua calda (l'acqua del rubinetto va bene) sul fondo per arrivare almeno a metà dei lati della teglia a molla. Cuocere per 1 ora e 10 minuti. La cheesecake è pronta per essere rimossa dal forno quando continua a oscillare al centro. Rimuovere e raffreddare su una gratella per almeno 1 ora. Conservare in frigorifero per almeno 8 - 24 ore.

Ai fini della presentazione, è bello guarnire la parte superiore della cheesecake con sottili lune di limone, lime e arancia, creando un effetto a spirale al centro.

NOTE E CONSIGLI PER LA CUCINA

Quando si versa l'acqua calda nella padella, suggerirei di avere l'acqua calda pronta in un bollitore o in una brocca con un beccuccio. Metti la cheesecake nel forno e versa lentamente e con attenzione l'acqua calda. Prestare attenzione quando si rimuove la padella dal forno. Questa tecnica di cottura a bagnomaria consente di distribuire uniformemente il calore durante la cottura. Puoi, tuttavia, cuocere la tua cheesecake sul rack e otterrai buoni risultati. Ricorda solo di cercare il jiggle al centro.

Istruzioni Video: Torta sbriciolata con crema all'arancia - Ricetta.it (Potrebbe 2024).