Ricetta Bignè alla crema di bacche di agrumi

• Potrebbe 2, 2024

Hai bacche fresche? Sei fortunato! Il seguente Bignè alla crema di agrumi sono il modo perfetto per mostrare quelle belle, lamponi, fragole, more o mirtilli. Il risultato finale è un leggero bignè ripieno di agrumi, crema di formaggio, panna montata e frutti di bosco - bello e delizioso.

Se non hai mai lavorato con la pasta di choux, non preoccuparti: è di gran lunga la pasta più semplice da preparare. Non è necessario arrotolare o tagliare e questa ricetta non richiede nemmeno un sacchetto per decorare. I tumuli di pasta choux vengono semplicemente raccolti o cucchiaiati su una teglia. Una volta nel forno, è quasi magico come i tumuli si gonfiano e diventano vuoti all'interno. E mentre i gusci possono essere ricoperti di cioccolato e riempiti con crema alla vaniglia per gli eclairs, i bignè alla crema di bacche di agrumi sono leggeri e non troppo dolci, perfetti per le giornate più calde. I bignè sono i migliori se fatti il ​​giorno del servizio, e appena coperti liberamente per non rovinare la trama appena sfornata; non sigillare in un sacchetto di plastica, o si ammorbidiranno.

24 sbuffi

Conchiglie Choux:
2 tazze d'acqua
1 tazza di burro
1/2 cucchiaino di sale
2 tazze di farina
8 uova

Riempimento:
1 8 once pacchetto di crema di formaggio ammorbidito
1/2 tazza di zucchero
2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto

2 tazze di panna montata pesante

4 a 6 tazze di bacche fresche, sciacquate e ben drenate (se si usano fragole, affettarle o tagliarle)

Zucchero a velo per spolverare e bacche extra o molle di menta fresca per guarnire

1. Conchiglie Choux: Preriscalda il forno a 400 °.
2. Fodera due grandi teglie con pergamena o spray con spray antiaderente.
3. Metti l'acqua, il burro e il sale in una casseruola e porta ad ebollizione.
4. Quando il burro si è sciolto, aggiungi la farina tutta in una volta e mescola a fuoco medio fino a quando tutta l'umidità non viene assorbita e il composto forma una palla che non si separa (l'impasto ricoprirà anche il fondo della padella; questo è come dovrebbe essere).
5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 10 minuti.
6. Sbattere le uova, una alla volta, fino a quando l'impasto è liscio; questo può essere fatto a mano, ma è più semplice con un mixer manuale o con il gancio a K su un mixer più grande.
7. Far cadere o raccogliere i cumuli di pasta delle dimensioni di una noce (scarsi 1/4 di tazza) sulle teglie preparate.
8. Cuocere in forno per 30-35 minuti o fino a doratura. (Se non sono abbastanza marroni, affonderanno nel mezzo, quindi assicurati che siano sfornati.)
9. Togliere dal forno per raffreddare completamente.
10. Riempimento: Sbattere insieme la crema di formaggio, lo zucchero e i succhi di limone e lime fino a ottenere un composto omogeneo.
11. Piega il composto di crema di formaggio nella panna montata.
12. Piega con cura le bacche nella miscela di panna.
13. Per servire, tagliare quasi tutti i bignè; aggiungere una generosa quantità di ripieno, premere leggermente verso il basso la parte superiore e spolverare con zucchero a velo. Guarnire con bacche extra o molle di menta.

Quantità per porzione
Calorie 261 calorie da grasso 182
Calorie totali percentuali da: grasso 70% proteine ​​7% carboidrati 23%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 20 g
Grassi saturi 12 g
Colesterolo 129 mg
Sodio 184 mg
Carboidrati totali 15 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 4 g
Proteine ​​5 g

Vitamina A 17% Vitamina C 25% Calcio 0% Ferro 3%

Istruzioni Video: TORTA "SAN GIUSEPPE" di RITA CHEF. (Potrebbe 2024).