Ricetta kebab di pollo

• Aprile 27, 2024

Sebbene si pensasse che i kebab fossero originari del Medio Oriente, in questi giorni sono popolari ovunque e l'India non fa eccezione. I kebab furono introdotti per la prima volta in India intorno al XVI secolo dai Mughal. Da allora, l'India ha sviluppato molti piatti di kebab unici e creativi usando le spezie indiane tradizionali e le tecniche di marinatura.

In India, i kebab sono fatti in un grande forno di argilla noto come tandoor. I forni Tandoor sono in grado di riscaldare alimenti a temperature estremamente elevate (1000 ° F). Il trucco per mantenere succosa e succulenta la carne o il pollame è marinarlo nello yogurt.

Tradizionalmente, i kebab sono spiedini di carne o verdure cotte alla griglia o anche sotto la griglia del forno. Ma in questi giorni, i kebab possono essere fatti usando paneer, pollo, frutti di mare o persino frutta. I kebab indiani sono deliziosi, sani e molto facili da preparare. Chicken Seekh Kebabs è una delle mie ricette di kebab preferite; Spero che ti piacciano.


KEBAB DI POLLO SEEKH:

Ingredienti:

2 libbre pollo macinato (sentiti libero di usare tacchino o agnello macinati)
2 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
½ pollice di zenzero fresco, pelato e tritato finemente
1 cipolla media, tagliata a dadini
2 cucchiaini cumino in polvere
1 cucchiaino. coriandolo macinato
2 cucchiaini Garam Masala
1 cucchiaino. peperoncino rosso in polvere
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritato
succo di ½ lime
sale e pepe qb
1 uovo grande, sbattuto
2 cucchiai di olio (colza o verdura)
foglie di coriandolo appena tritate
spiedini di metallo o di legno
spicchi di limone o lime per guarnire
olio vegetale o di colza per imbastire

METODO:

Se si utilizzano spiedini di legno, devono immergersi in acqua per 30 minuti in modo da non bruciare.

In una grande ciotola, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti (tranne l'olio per l'imbastitura e le fette di limone / lime) e conservare in frigorifero per almeno 1 ora (meglio è più lungo).

Quindi dividere la miscela in parti uguali (18-20) e distribuire ciascuna porzione su uno spiedino creando una forma uniformemente appiattita attorno a ciascun spiedino. Spennellali con un po 'd'olio.

Griglia i kebab su una griglia per barbecue all'aperto o una padella per griglia interna fino al termine. Puoi anche usare un forno, preriscaldalo a 350 ° F e posiziona gli spiedini su una teglia foderata di alluminio per 10-12 minuti fino a cottura. Guarnire con spicchi di limone o lime e servire con deliziosi chutney di coriandolo o menta freschi.

Istruzioni Video: KEBAB di POLLO fatto in casa (Aprile 2024).