Ricetta Budino Di Castagne E Strega

• Potrebbe 6, 2024

Cadere in Italia significa castagne. Le castagne arrostite vengono vendute agli angoli della strada e consumate come spuntino. Altri sono usati nel pane e nei dessert. Questo budino è una classica ricetta italiana autunnale.

Ricetta Budino Di Castagne E Strega
Castagne alla Crema

ingredienti

• 1/2 tazza di purea di castagne non zuccherata
• 1 cucchiaio di strega
• 2 cucchiaini + 2 cucchiai di zucchero semolato *
• 1/2 tazza di ricotta
• 1/2 tazza di panna da montare
• 4 cucchiai di canditi, tritati

Indicazioni

1. Frullare insieme la purea di castagne, la Strega, 2 cucchiai di zucchero semolato, la ricotta e 4 cucchiai di frutta candita in una grande ciotola.
2. Refrigerare il budino di castagne per almeno 30 minuti.
3. Montare la panna in una ciotola fredda.
4. Proprio mentre la crema inizia a diventare soffice, aggiungi lentamente i 2 cucchiaini di zucchero semolato.
5. Continua a montare la panna fino a quando non si formano picchi morbidi. (La panna montata non sarà spessa come la frusta fresca.)
6. Servire in singoli piatti da dessert, con una pallina di budino di castagne condita con la panna montata.

*--Lo zucchero semolato è uno zucchero super fine con granuli molto piccoli. Si dissolve rapidamente in liquidi freddi, creando una consistenza più liscia nella panna montata. Puoi produrre zucchero semolato trasformando lo zucchero normale in un robot da cucina per alcuni minuti.

Nota: La società Alberti che produce Strega dal 1860. Descrivono il processo di creazione del "sole liquido":

Nato dalla distillazione a vapore in piccoli alambicchi di circa 70 erbe e spezie preziose provenienti da Europa, America Centrale e Oriente.

Prodotto perfettamente naturale, ottiene il suo tipico colore giallo dallo zafferano aggiunto all'infuso alcolico; quindi una lunga fermentazione in tini di rovere consente il perfetto equilibrio degli aromi e contribuisce al caratteristico gusto fine, morbido e morbido.

Ottimo a fine pasto, esprime la sua versatilità nelle più svariate maniere assicurando quindi un'indiscutibile soddisfazione se lo si sorseggia a secco, con ghiaccio o ghiacciato.

Sia il gusto che il caldo colore solare diventano compagni inseparabili di long drink e cocktail, ma vengono anche aggiunti al gelato, alla macedonia e come ingrediente nelle preparazioni di torte.

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