Banana di mele con latte di cocco (Klusay Maprao)

• Potrebbe 3, 2024

I dessert tailandesi sono solitamente incentrati sulla frutta e meno zucchero rispetto a molti dessert in stile occidentale. In tutta l'Asia e in particolare in Thailandia, un piatto di meravigliosi frutti tropicali freschi viene servito alla fine di un pasto tailandese.

La Tailandia ha una miriade di frutti profumati durante tutto l'anno. Tuttavia, luglio e agosto sono la stagione della grande frutta, ma le banane sono disponibili tutto l'anno in Thailandia e nel mondo. In Thailandia ci sono più di 30 varietà di banane coltivate! Per visualizzare le stagioni dei frutti della Thailandia:

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Quando cammini per quasi tutte le strade di Bangkok vedrai i venditori di frutta fresca tagliati pronti per essere consumati sul ghiaccio. Preferisco comprare i miei frutti interi (a causa dell'incertezza della purezza del ghiaccio) e sbucciarli da solo. Tuttavia, spesso le banane fritte vengono vendute dai venditori ambulanti e queste sono meravigliose e troppo allettanti per passarle. Un altro piacere preferito è l'ananas su un bastone. Le lunghe fette di ananas sono infilzate su sottili bastoncini di bambù per una facile alimentazione mentre si cammina per lo shopping che è un hobby costante del popolo thailandese.

Una delle cose più belle della cucina tailandese è l'intaglio di frutta e verdura che è una forma d'arte tradizionale tra molti thailandesi. Molti ristoranti presenteranno un artista che intaglia la frutta per dimostrazioni di questa straordinaria forma d'arte.

Ci sono 2 tipi di intagli di frutta, uno è intaglio della pelle e l'altro è intaglio tridimensionale. Nella pelle che intaglia la pelle e spesso il colore della pelle esterna e la carne interna daranno un contrasto sufficiente per vedere le linee sottili del disegno. Nella scultura tridimensionale la frutta e talvolta le verdure saranno scolpite per assomigliare a un fiore, un uccello, una barca, ecc. Molte volte ci sarà un mazzo di fiori di frutta scolpiti e disposti artisticamente su piatti.

Puoi acquistare libri e coltelli speciali per fare questo tipo di intaglio a casa. Ci vuole pratica ma la maggior parte inizia facendo fiori di peperoncino e cipolla per guarnire, quindi passa ad alcuni semplici fiori dai frutti.

Molti dei frutti tropicali coltivati ​​in Thailandia vengono esportati in molti paesi. Cerca i piccoli grappoli di queste banane di mele nei tuoi mercati locali, in quanto sono un profumo così profumato. Perché mangiare fuori mano permette loro di maturare dove mostrano un po 'di nero sulla buccia. Per questa ricetta di seguito usa banane mature a metà mature.

Per questa ricetta non è prevista la scultura, ma solo un semplice distacco della buccia di banana.


12 banane mature a metà
4 tazze di latte di cocco fresco
1/4 di tazza di zucchero di palma
1/8 cucchiaino di sale

Sbucciare le banane di mela e tagliarle a quarti. Mettere in una padella su un piroscafo sopra acqua bollente e cuocere a vapore per 20 minuti - mettere da parte.

Versare il latte di cocco in una casseruola, aggiungere lo zucchero di palma e cuocere il sale a fuoco medio. Quando si arriva a ebollizione aggiungere le banane di mele. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere per 45 a 60 minuti. Servire caldo.