Tè Chai

• Aprile 29, 2024

Tè Chai

Che cos'è Chai? Il tè Chai è un alimento base della cultura indiana. Chai può anche essere chiamato Masala Chai o Chai Masala. Chai significa semplicemente tè in hindi e Masala significa spezie in hindi.

In India, Chai è popolare quanto il caffè negli Stati Uniti. In effetti, Chai è molto popolare in tutto il mondo. Chai è un modo tradizionale di dare il benvenuto a un ospite nella casa indiana e Chai ha da bere ristoranti indiani o eventi sociali pubblici. È profondamente radicato nella cultura indiana.
Alcuni credono che, poiché l'India era situata tra le rotte delle spezie, l'India commerciava buddisti cinesi per il tè. Si dice che una volta un re amasse Chai e che potesse essere legato ad antichi reali. Tra la storia abbozzata di Chai, è davvero sconosciuto dove sia nata l'attuale ricetta di base e quando è diventata diffusa e popolare.

Ci sono alcune indicazioni che è diventato popolare durante i giorni coloniali inglesi. Le prove indicano quando gli inglesi stavano esportando la maggior parte dei tè indiani per uso britannico. Lasciare il tè alle spalle era di scarsa qualità.

Da centinaia di anni le donne indiane producono tè aromatici alle spezie. La ricetta può variare da regione a regione o ogni famiglia può avere i propri "additivi o spezie" speciali per la ricetta base di Chai. Il processo non è semplice. Le spezie vengono essiccate al sole e quindi macinate a mano. Il tè stesso produrrà per almeno un'ora di cottura a fuoco lento. È fatto su fiamme libere. Gli ingredienti della ricetta di base sono latte speziato, tè nero e zuccheri. Alcune delle spezie aggiunte comuni sono: cannella, chiodi di garofano, radice di zenzero tritata, noce moscata, anice stellato, cardamomo e pepe nero o bianco.
Le ricette vengono tramandate di famiglia in famiglia e quasi mai scritte. Di solito contiene due parti di spezie e tre parti di acqua e un forte tè nero (come il Darjeeling).

Masala Chai ha benefici per la salute. Chai ha radici nell'antico sistema della medicina indiana chiamato Ayurveda. Chai ha una sensazione di calore e aiuta la digestione. Anche avere le diverse spezie o erbe aggiunte aumenterà i benefici per la salute. Ad esempio, l'aggiunta di cannella agisce come stimolante e la cannella contiene saticilati, che combattono il dolore e i batteri cattivi. Lo zenzero rafforzerà il sistema immunitario. Il miele ricoprirà la gola. E tutto il tè nero contiene i polifenali molecolari che trasudano antiossidanti. È a basso contenuto di caffeina. Il Masala Chai può essere servito caldo o freddo.


Invece di tazze da tè e piattini che vengono utilizzati qui in America, in India le tazze sono sostituite da piattini profondi circa tre pollici. Gli indiani si fermeranno in quelle che sono conosciute come Chai Stalls. Si trovano ovunque in tutta l'India. Sono equivalenti ai caffè americani. L'indiano Chai è servito da un Chaiwallah. È equivalente ai baristi americani