patate dolci candite

patate dolci candite

• 3 libbre. patate dolci - circa 9-12 a seconda delle dimensioni, pelate e tagliate a fette trasversalmente - Tagliare le patate più grandi in quarti.
• 1 tazza di zucchero di canna
• 2 T. di acqua
• 1/4 tazza di burro
• 1 cucchiaino. sale

Preparazione -
Copri a malapena le patate dolci con acqua e cuoci delicatamente per circa 15 minuti o fino a quando non sono appena teneri. Scolate completamente l'acqua e lasciate riposare le patate dolci, scoperte da circa 20 minuti a mezz'ora. Disporre le fette di patata dolce in una casseruola imburrata. Combina zucchero di canna, 2 T. di acqua, burro e sale. Cuocere e mescolare il composto quasi a ebollizione in una casseruola o nel forno a microonde. Versare lo sciroppo uniformemente sulle patate dolci.

Cuocere in forno a 350 ° per circa 1 ora, mescolando delicatamente alcune volte per distribuire lo sciroppo in modo che tutti siano glassati. Lo sciroppo si addenserà e il colore delle patate dolci sarà diventato più profondo. lo sciroppo è ispessito.

Per risparmiare tempo e spazio nel forno quando si cucina un grande pasto festivo, preparare le patate dolci candite il giorno prima, quindi riscaldare nel forno a microonde prima di servire.

Metodo della padella rapida
Metti le patate dolci in una padella capiente. Aggiungi acqua per coprire quasi le patate dolci. Cuocere, coperto, circa 20 minuti o fino a quando le patate dolci sono appena teneri; drenare l'acqua. Spargi zucchero di canna sopra. Punto con burro. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando bolle. Ridurre il fuoco a fuoco basso e cuocere scoperto, circa 10 minuti, mescolando delicatamente e cucchiaiando la salsa di zucchero di canna sulle patate dolci fino a quando non saranno glassate.