Stufato di pomodori di arachidi brasati

• Potrebbe 6, 2024

Le arachidi sono un tesoro di proteine ​​e sapore, ma spesso non le vediamo come piatti principali. Li vediamo come burro di arachidi, salsa di arachidi o la tradizionale merenda arrostita e salata con le sue variazioni, ma hai mai pensato di cucinarli come fagioli? Dopotutto sono legumi ... In questo articolo ti insegnerò un piatto di arachidi molto semplice che ti toglierà i calzini. Non li guarderai mai allo stesso modo.

Mi sono innamorato delle arachidi per la prima volta dopo essermi sposato e mia moglie mi ha spinto a provare alcuni nuovi sapori; uno dei quali era arachidi bollite in guscio. L'abbiamo preso in uno dei nostri mercati asiatici frequentati nel centro di Seattle. Mi ha detto che sua nonna usa per farli usando foglie di banana. Molto interessante! Quindi l'ho provato e li ho amati!

Sebbene potessi assaggiare un leggero accenno di arachide che conoscevo, era piacevolmente diverso e abbastanza morbido come un fagiolo nano. Sono stato sorpreso e da allora ho iniziato a giocare con le arachidi nella mia cucina. È un dato di fatto ... ne ho un po 'sul fornello in questo momento che sobbolla via aspettando che io li salta con cipolle, aglio, pomodori e cardamomo nero. Fidati di me ... È al di là del bene e molto semplice da realizzare.

Ecco cosa hai intenzione di fare.

attrezzatura
Pentola da 3 qt
12 in padella
1 spatola [preferibile in legno, ma il metallo lo farà]

ingredienti
[Stock Pot]
2 cucchiai di olio di cocco
1 cipolla marrone di medie dimensioni
2½ tazze di arachidi grezze [a pelle]
Acqua [sufficiente per coprire le arachidi di 1 pollice]
[Skillet]
2 cucchiai di olio di cocco
1 cipolla marrone di medie dimensioni
3 baccelli di cardamomo neri
2 ½ tazze di pomodori d'uva [interi]
1 pugno di aglio

Indicazioni
Passo 1. Riscalda la pentola e aggiungi l'olio di cocco e le cipolle. Saltare fino a quando le cipolle diventano traslucide.

Passo 2. Aggiungi le tue arachidi lavate e sgocciolate, getta, mescola e aggiungi acqua a un pollice sopra le arachidi, porta a ebollizione rapida per 2 minuti e riduci al minimo.

Passaggio 3. Cuocere fino a quando le arachidi si ammorbidiscono [2+ ore], a seconda della consistenza che stai cercando [Mi piacciono morbide come i fagioli in forno], aggiungi 7 once. o mezza lattina di latte di cocco [e non usare quella roba "lite"] e cuocere a fuoco medio-basso mentre prepari la salsa di padella.

Passaggio 4. Riscalda la padella e aggiungi l'olio di cocco, le cipolle e il cardamomo e rosola fino a quando le cipolle sono traslucide [leggermente trasparenti].

Passaggio 5. Aggiungi i tuoi pomodori e aglio, distribuisci. Cuocere fino allo scoppio dei pomodori e iniziare a rinunciare ai loro succhi.

Passaggio 6. Spremere i succhi di pomodoro con la spatola, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando non si riduce e il liquido inizia ad addensarsi quasi fino a diventare una pasta.

Passaggio 7 Aggiungi le tue arachidi con il loro liquido di cottura, mescola e fai sobbollire fino a ottenere una salsa densa come quella di fagioli e piastra. Sei pronto da mangiare!
Puoi mangiarlo con un lato di riso, sopra la pasta, con alcune verdure, un piatto di erbe fresche o un'insalata ... qualunque sia la tua fantasia. Mangiamo i nostri con la nostra focaccia al cocco e non ci guardiamo indietro!

Ecco una delle tante ricette e idee su come innovare con il goober [arachidi]. È estremamente versatile [chiedi a George Washington Carver], saporito e facile da lavorare. Attraversa cultura e immaginazione. Pensa allo stufato, pensa alla salsa, pensa alle tagliatelle, pensa agli snack e ai dessert ... pensa fuori dagli schemi. Spero che questo abbia suscitato il tuo interesse nell'esplorazione del mondo della cucina attraverso il guscio di una nocciolina.

Come sempre, è mio piacere offrirti queste ricette originali e gustose. Fino alla prossima volta…

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