Ricetta Bourbon Drenched Cranberry Bread

• Aprile 28, 2024

Niente è così soddisfacente dei mirtilli dolci e imbevuti di bourbon, nascosti in profondità in una gustosa pagnotta di grano. Damon Bourbon-Barrel Invecchiato Imperial Stout russo della birreria Hill Farmstead nel Vermont ha il profilo vigoroso e alcolico che fa cantare i mirtilli con gusto. Poiché questo non ha aggiunta di lievito, durante la cottura avviene la lievitazione nel forno. È necessario un pre-ammollo del frutto per il gusto più pieno, ma gli ingredienti si mescolano per una semplice pagnotta simile a una torta che è pronta per la tavola.

Birra consigliata: Damon Bourbon-Barrel invecchiato Imperial Stout russo, Hill Farmstead Brewery, Greensboro Bend, Vermont, USA - Condizionata nelle botti di Bourbon di Blanton, questa ricca birra in ebano evidenzia note classiche di cioccolato e caffè in una base alcolica, mentre toffee, melassa scura , zucchero di canna e anice accentuano i bordi.

Ingredienti:

1 buccia d'arancia, rasata in lunghi riccioli
3 cucchiai di Damon Bourbon-Barrel invecchiato russo Imperial Stout
1-1 / 4 tazze di mirtilli rossi secchi
¾ Cup Butter, ammorbidito
¾ tazza di zucchero
3 uova, temperatura ambiente
2-1 / 2 tazze Farina per tutti gli usi, setacciata
1 pizzico di sale
¾ cucchiaino di lievito in polvere

Indicazioni:

Imburrare leggermente una tortiera da 7 pollici e rivestirla con carta cerata. Quattro ore prima di cuocere, radere la scorza di 1 arancia e immergerla in Damon Bourbon Imperial Stout russo invecchiato con bourbon. Dopo due ore, rimuovi e getta la scorza e metti i mirtilli rossi essiccati nella stout al gusto di arancia per le restanti due ore.

Preriscaldare il forno a 350 °. Crema di burro e aggiungere lo zucchero. Sbattere fino a soffice. Aggiungi le uova, una alla volta con un cucchiaino di farina, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. In una ciotola separata, setacciare insieme farina, sale e lievito. Piegare in pastella, mescolando leggermente e accuratamente. Piega in mirtilli rossi e Damon Bourbon-Barrel Invecchiato Imperial Stout russo.

Versare la pastella nella padella.

Cuocere in forno a 350 ° per 45 minuti. Ridurre il calore a 300 ° e cuocere 45 inuti più a lungo. Forare con un tester per torte o uno stecchino. Quando esce pulito, rimuoverlo dal forno.

Posizionare su una gratella per raffreddare. Affetta e mangia caldo. Divertiti con la marmellata di arance e una ruota di formaggio Vano Shepherd Verano, prodotta con latte di pecora americano. Questo formaggio cremoso e liscio di Westminster, nel Vermont, ha un profilo dolce, robusto e terroso con una scorza marrone rustica. Accompagna la miscela con un bicchiere di Damon Bourbon-Barrel invecchiato imperiale russo per un'esperienza saziante che applaude i buongustai discriminanti.

Saluti!

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Luigi Bormioli Michelangelo Capolavoro 13-1 / 4 oncia Napoleone Brandy, set di 4

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