Bigné di San Giuseppe - Pasticcini di San Giuseppe

• Aprile 30, 2024

Bignè di San Giuseppe sono sfogliatelle ripiene di crema che si trovano tradizionalmente in qualsiasi forno opasticceria d'Italia il 19 marzo, quando gli italiani celebrano la festa del papà.

Nella tradizione cattolica, infatti, San Giuseppe è considerato il santo patrono di tutti i padri e il santo ideale da onorare nella festa del papà.

Tuttavia, questi bignè italiani fanno un ottimo dessert in qualsiasi momento dell'anno e la ricetta è relativamente semplice mentre intensamente deliziosa.

Ingredienti e istruzioni:

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 tazza d'acqua
• 4 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 4 uova
1 cucchiaino di limoncello (liquore al limone)
• zucchero a velo per spolverare

1. Preriscaldare il forno con la temperatura impostata a 400 F (200 C) e ungere leggermente una teglia.

2. In una pentola media, portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto, quindi, non appena l'acqua arriva a ebollizione, rimuovere la pentola dal fuoco e mescolare rapidamente la farina fino ad ottenere una miscela liscia.

3. Aggiungere il burro, lo zucchero e il sale, quindi riportare la pentola sul fuoco a fuoco medio e continuare a mescolare. Presto il composto si trasformerà in una palla di pasta; continua a mescolare finché quella palla non si attacca più ai lati o al fondo del piatto.

4. A questo punto, rimuovere dal fuoco e consentire il raffreddamento per alcuni minuti.

5. Aggiungere le uova nell'impasto, una alla volta, mescolando e incorporando completamente prima di ogni aggiunta.

6. Mescolare il limoncello, quindi lasciare riposare l'impasto per circa 20 minuti.

7. Usando una pallina di gelato, posizionare le dimensioni della pallina - livellate non ammucchiate - pezzi di pasta su una teglia da forno unta, assicurandosi di lasciare circa 4-5 cm tra ogni pezzo.

8. Cuocere in forno a 400 F per 10 minuti, quindi ridurre il fuoco a 350 F (175 C) e continuare la cottura per altri 20 minuti. Raddoppieranno di dimensioni e diventeranno leggermente dorati. Spegnere il forno e lasciare che le paste si raffreddino lentamente nel forno.

9. Una volta raffreddato, tagliare delicatamente una piccola fetta dalla parte superiore delle paste sfoglia e riempirle crema pasticcera (crema pasticcera) o crema pasticcera.

10. Riempirli leggermente sopra la linea superiore, quindi riposizionare i pezzi tagliati sopra i bignè. Spolverare leggermente il bignè con zucchero a velo e divertitevi.

Cinzia Aversa, 2014

Istruzioni Video: BIGNE' ALLA CREMA E AL CIOCCOLATO Ricetta Facile di Benedetta - EASY CHOUX PASTRY RECIPE (Aprile 2024).