Tradizioni americane nella cucina meridionale

• Potrebbe 13, 2024

Chi non ama un po 'di cucina meridionale ogni tanto? È conforto su un piatto. Prosciutto glassato al miele e purè di patate per la cena della domenica sera; pollo fritto freddo, insalata di patate e tè dolce per un picnic del sabato pomeriggio; uova e granaglie per colazione in una triste mattina d'inverno; è il vero cibo che unisce le persone e ti fa stare bene.

Molti elementi fondamentali della cucina meridionale sono diventati tradizioni per le vacanze e le riunioni di famiglia negli Stati Uniti e ricette e storie sono state tramandate attraverso diverse generazioni. La storia del Sud è inconfondibile nel cibo.

La varietà della cucina meridionale è quasi invisibile in qualsiasi altra parte del mondo. Quando i primi coloni provenienti da tutta Europa iniziarono a venire negli Stati Uniti, scoprirono che il clima meridionale e la vicinanza all'acqua dolce e salata offrivano una generosa opportunità di nutrire le famiglie. Gli indiani nativi hanno insegnato agli europei come cacciare e pescare, raccogliere piante selvatiche e coltivare mais, riso, zucca e fagioli. I nativi hanno anche insegnato a questi nuovi americani come fumare carne e pesce per la conservazione e i sapori distintivi. La regione appalachiana ha fornito una varietà di vegetazione selvaggia come rampe (cipolle, porri, aglio), more, mirtilli e ciliegie. Il sole e la terra erano ideali per alberi da frutto in Florida e Georgia. La Carolina del Sud e l'Arkansas erano perfetti per la coltivazione del riso. L'habitat in tutto il sud ha fornito cervi, conigli, uccelli e altri animali selvatici e pesci nelle regioni costiere. Il sud è stato istituito come una regione agricola.

Il carattere culturale della cucina meridionale offre una vasta gamma di cibi per soddisfare quasi tutti. C'è storia americana e mondiale in questo cibo. Quando gli spagnoli arrivarono in America nel 1500, portarono con sé cavalli e maiali e baccelli di vaniglia, cioccolato, pomodori e ape da miele. Gli africani hanno portato piselli, angurie, patate dolci, gombo, melanzane e cavoli. Ci sono influenze cubane e caraibiche nel sud-est, francesi, spagnole e italiane in Louisiana e influenze latine in tutto il sud-ovest. Insieme a erbe e spezie, verdure e carni, i coloni portarono diversi metodi di cottura e conservazione e nel giro di poche centinaia di anni culminarono quello che ora è probabilmente il più noto americano cibo - cibo del sud.

Oggi l'abbondanza di prodotti freschi e carni consente a chiunque, in qualsiasi luogo, di godere della sensazione confortevole e casalinga del cibo in stile meridionale. Esploriamo diversi ingredienti e ricette in molte regioni meridionali degli Stati Uniti e godiamoci gli straordinari sapori e la variegata storia della Southern Cooking.

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