Ricetta Alaskan King Crab Leg Gravy

• Potrebbe 6, 2024

I granchi d'Alasca vengono raccolti tra ottobre e gennaio al largo della costa dell'Alaska, quindi dovresti vedere spedizioni di questi crostacei giganti durante i mesi autunnali. Molti rivenditori di generi alimentari spediscono le gambe di granchio già congelate per garantire freschezza. Altre strutture come i mercati di pesce fresco possono spedirle dal vivo.

Se mai avrai la possibilità di vedere un granchio reale vivo, puoi capire quanto sia pericoloso raccogliere questi immensi crostacei. In media, un pescatore dell'Alaska morirà ogni settimana per la pesca dei granchi reali in Alaska.

Inizialmente ho creato questa ricetta con le zampe di granchio selvatico perché erano in vendita nel mio mercato locale. Tuttavia, ho avuto gli stessi grandi risultati con altre gambe di granchio di medie dimensioni, come i granchi di pietra, che sono molto dolci! In questa ricetta avrai bisogno di almeno 8-10 zampe di granchio di medie dimensioni sulle zampe di granchio reale.

Questo sugo è migliore il giorno dopo poiché i sapori si fondono bene insieme. Puoi congelare il sugo rimasto per una soluzione rapida e semplice per le cene dell'ultimo minuto. Divertiti a spezzare le zampe di granchio e raccogliere la carne di granchio imbevuta. Avrai bisogno di un sacco di salviette o tovaglioli bagnati, ma ne vale la pena!

ingredienti

3 cucchiai. Olio d'oliva
1 grande cipolla gialla, tritata
3 spicchi d'aglio freschi, tritati
2 grandi peperoncini rossi, seminati e tagliati a dadini
1 1/2 cucchiaio. condimento italiano essiccato
1/2 tazza di vermouth dolce
2 cucchiai. pasta di pomodoro
1 - 32 oz. può salsa di pomodoro
1 - 32 oz. può tritare i pomodori in salsa
4 tazze d'acqua
1 cucchiaio. zucchero granulare
1 cucchiaio. sale kosher
1 cucchiaino. Pepe nero macinato
4 gambe di granchio reale, lavate (o altre gambe di granchio economiche disponibili)
2-6 oz. lattine fantasia o grumo carne di granchio

Metodo

1. In una pentola capiente e profonda scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperoncino e cuocere fino a quando le cipolle diventano opache, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere 1 minuto in più.

2. Aggiungere il concentrato di pomodoro insieme al condimento italiano e mescolare bene per incorporare. Quindi, aumentare il calore e quindi aggiungere il vermouth dolce. Bollire e cuocere per 1 minuto e ridurre il fuoco a medio.

3. Aggiungere la salsa di pomodoro, i pomodori tritati, l'acqua e lo zucchero (lo zucchero bilancerà l'acidità dei pomodori). Portare a ebollizione. Sciacquare le cosce di granchio e lasciarle cadere nella pentola (spezzarle se necessario). Coprire e cuocere per almeno 1 - 3 ore, coperto, mescolando di tanto in tanto.
Nota: se la salsa sembra troppo densa, aggiungi acqua se lo desideri per diluirla leggermente.

4. Infine, rimuovi delicatamente le zampe di granchio su un piatto, quindi aggiungi le lattine di polpa di granchio nella pentola (con i succhi), mescola e riscalda per 1 minuto.

Servi questo delizioso sugo di granchio lanciato con la tua pasta o riso preferito. Preferisco la pasta ... qualsiasi tipo.

Istruzioni Video: How to Steam King Crab Legs: Cooking with Kimberly (Potrebbe 2024).