Ricetta Muffin di crusca di 6 settimane

• Potrebbe 18, 2024

Mentre sfogliavo un vecchio libro di cucina della chiesa (intorno al 1979), ho trovato una ricetta per Muffin di crusca di sei settimane che ricordo erano davvero buoni. Una volta fatta, la pastella rimane in frigorifero fino a sei settimane, il che è molto conveniente. Poiché la maggior parte di noi non ha il tempo di preparare la pastella per i muffin fatti in casa la mattina prima del lavoro o della scuola, averla in frigorifero consente di raccogliere abbastanza muffin per la famiglia in cinque minuti o meno e la cottura avviene mentre mi preparo per la giornata. Anche se questa è una vecchia ricetta, è comunque buona e perfetta per chi ha uno stile di vita frenetico e per chi non vuole passare molto tempo in cucina.

Se hai bisogno di molti muffin per una folla, questa ricetta produce 48 muffin. Sono ottimi per il brunch o la colazione e sono muffin "veri", a differenza dei muffin da forno, che sono essenzialmente torte e contengono molto più grasso, zucchero e ovviamente calorie. Poiché la crusca di uva passa è disponibile in diverse varietà, puoi usare il tuo preferito; questa volta ho usato la crusca di uvetta con mirtilli rossi secchi; sono stati fantastici.

48 muffin

1 tazza di accorciamento
15 once crusca di uva passa, (1 scatola)
2 1/2 tazze di zucchero
4 tazze di latticello
4 uova

5 tazze di farina
5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di sale

1. Preriscalda il forno a 400 °.
2. Spruzzare le tazze in una padella per muffin liberamente con spray antiaderente.
3. Sciogli l'accorciamento nel microonde; versalo in una ciotola e aggiungi la crusca, lo zucchero, il latticello e le uova; mescolare bene.
4. Misura la farina, il bicarbonato di sodio e il sale in un colino fine e agita sulla miscela di crusca di uva passa; mescolare bene.
5. Versa circa 1/4 di tazza di pastella in ogni tazza di muffin.
6. Cuocere 12-15 minuti o fino a doratura.
7. Servire caldo con abbondante burro vero.
8. Metti la pastella rimasta in una ciotola di vetro o di plastica con un coperchio stretto, etichetta con la data e conserva in frigorifero fino a sei settimane. Non mescolare la pastella prima di preparare altri muffin.

Quantità per porzione
Calorie 176 calorie da grasso 51
Calorie totali percentuali da: 29% di grassi Proteine ​​8% Carb. 64%

Quantità di nutrienti per muffin
Grasso totale 6 g
Grassi saturi 1 g
Colesterolo 18 mg
Sodio 267 mg
Carboidrati totali 28 g
Fibra dietetica 2 g
Zuccheri 10 g
Proteine ​​3 g

Vitamina A 8% Vitamina C 0% Calcio 0% Ferro 9%

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