Tè Wulong della provincia del Fujian

• Potrebbe 4, 2024

Quando vai al tuo ristorante cinese preferito, di solito ordini il tè con il tuo pasto? Hai notato che ha un gusto davvero unico che è simile al tè verde ma ha anche delle caratteristiche del tè nero? Questo è il tè Wulong o Oolong.

Il tè Wulong appartiene a una categoria a parte: tè semi-fermentato. Un tè semi-fermentato è uno il cui tempo di fermentazione è stato ridotto (rispetto al tè nero, che è completamente fermentato). Poiché il Wulong è solo parzialmente fermentato, non è classificato come tè nero o tè verde. Il tempo di fermentazione varia per le diverse varietà di Wulong e per questo motivo, il tè può inclinarsi maggiormente verso il tè nero o più verso il tè verde.

L'origine del tè Wulong è discutibile. Alcuni credono che il tè sia stato scoperto in una provincia; altri credono che sia stato scoperto in un altro. Wulong fu probabilmente scoperto nelle montagne Wuyi nella provincia del Fujian; da qui la somiglianza nei nomi.

Il tè Oolong ha un sapore profondo e terroso con sentori di pesca e albicocca. Ma non solo è gustoso, è anche salutare. Si ritiene che il tè Oolong contenga tanti antiossidanti quanto il tè verde ed è noto per aiutare nella perdita di peso.

Wulong è cresciuto in varie parti della Cina e di Taiwan. La provincia del Fujian è dove viene coltivato il tè più famoso di Wu-long, Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin è considerato uno dei migliori tè cinesi. Oltre al Fujian, Taiwan è anche nota per produrre miscele superiori di tè Wulong, incluso Pouchong, che è un tè conosciuto dagli amanti del tè in ogni paese.

Come altri tè, il tè Wulong ha diversi gradi e qualità. Più è costoso il tè, più è probabile che la qualità del tè sia superiore, sebbene non sia sempre così. Un sacco di famose compagnie di tè come Republic of Tea, Adagio e Stash Tea con una reputazione stimata offrono il tè Wulong a ottimi prezzi senza sacrificare la qualità.

Poiché Wulong non è abbastanza nero o verde, dovrebbe essere preparato diversamente da un tè verde o nero. L'acqua dolce deve essere riscaldata a 180 gradi per una corretta fermentazione e le foglie devono essere lasciate fermentare per non più di 3 minuti.