Ricetta Vermicelli Upma

• Aprile 28, 2024

Vermicelli Upma è un delizioso piatto indiano realizzato con vermicelli indiani. I vermicelli indiani sono generalmente molto più sottili della sua controparte italiana e quindi non possono essere adeguatamente sostituiti, sebbene i vermicelli indiani possano essere facilmente reperibili in qualsiasi negozio di alimentari indiano. Oggi puoi anche acquistare vermicelli indiani che sono già tostati, il che è un bel risparmio di tempo.

Questo gustoso piatto di noodle è aromatizzato con spezie e verdure aromatiche profumate. I Vermicelli Upma possono essere consumati a colazione, serviti con tè pomeridiano o addirittura consumati come pasto leggero. Questa varietà di upma viene comunemente consumata in tutto il sud dell'India e anche nel Maharashtra. È molto facile da preparare e delizioso da mangiare. È il cibo per eccellenza e sempre uno dei preferiti in casa mia.


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

Ingredienti:

1 tazza e mezza di vermicelli indiani, spezzettati in piccoli pezzi
1 cipolla media, tritata finemente
1 "pezzo di zenzero, pelato e tritato finemente
3-4 piccoli peperoncini verdi tailandesi, tagliati a metà nel senso della lunghezza (a piacere)
1 tazza di piselli (congelati va bene)
½ cucchiaino di semi di senape nera
1 cucchiaino di urad dal, (grammo nero spellato e spaccato)
¼ di tazza di arachidi non salate tostate (oppure puoi aggiungere pezzi di anacardi)
6-8 foglie di curry fresche
sale, a piacere
succo di ½ limone
2 cucchiai di olio (verdura o colza)
cocco grattugiato fresco per guarnire (facoltativo)
foglie di coriandolo appena tritate per guarnire

METODO:

In una padella grande e asciutta a fuoco medio, aggiungi i vermicelli. Continua a mescolare continuamente per non bruciare e fino a quando i vermicelli diventano di colore marrone dorato e viene emessa una fragranza nocciola. Rimuovi le tagliatelle dalla padella e tienile da parte fino a quando necessario. Se i vermicelli sono già tostati, puoi ovviamente omettere questo passaggio.

In una piccola casseruola, aggiungi 3-3,5 tazze di acqua e porta ad ebollizione delicata.

Ora alla stessa grande padella profonda a fuoco medio-alto, aggiungi l'olio. Quando è caldo, aggiungi l'olio. Ora con attenzione, aggiungi i semi di senape. Quando lo splatter si attenua, aggiungi l'urad dal lungo con i peperoncini verdi e le foglie di curry. Dopo circa 30 secondi, aggiungi le cipolle e friggi fino a quando le cipolle diventano leggermente marroni. Ora aggiungi lo zenzero, mescola e aggiungi i piselli. Mescolare per un paio di minuti, quindi aggiungere gli spaghetti e condire con sale. Mescolare per combinare tutti gli ingredienti e aggiungere lentamente 3 tazze di acqua bollente, mescolando continuamente mentre si aggiunge l'acqua. Mescolare, ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciare cuocere per 4-5 minuti. L'upma è fatto quando tutti i noodles hanno assorbito tutta l'acqua e ammorbidito. Infine aggiungi il succo di limone, mescola e guarnisci con foglie di cocco e coriandolo. Servire caldo con snack indiani come sev e vari mix di chivda.


Variazioni:

Invece di peperoncini verdi freschi, aggiungi invece peperoncini rossi secchi. Puoi anche aggiungere un pomodoro o altre verdure come fagiolini, mais, carote o piccole cimette di cavolfiore.




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Istruzioni Video: semiya upma recipe | vermicelli upma recipe | vermicelli recipe (Aprile 2024).