Ricetta di patate dolci e curry di pollo

• Potrebbe 6, 2024

Che ci crediate o no, le patate dolci hanno una storia piuttosto lunga e interessante. Pensata per essere originaria del Centro / Sud America oltre 8000 anni fa, la patata dolce fu riportata e introdotta in Europa da Cristoforo Colombo. Oggi, le patate dolci sono apprezzate a livello globale e comunemente classificate come ortaggi a radice. Nel Marathi, la parola per patata dolce è "ratala" e in hindi è "shakarkhand".

Sebbene generalmente di gusto più dolce, le patate dolci sono considerate molto più sane delle patate standard e più familiari. Le patate dolci sono una fonte estremamente buona di beta-carotene, vitamina A e vitamina C. Si ritiene che abbiano anche proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

My Sweet Potato & Chicken Curry è sempre un grande successo, soprattutto con i bambini. Questo piatto è un ottimo modo per far conoscere ai tuoi ospiti le cucine indiane. La dolcezza intrinseca della patata dolce aggiunge un meraviglioso strato di sapore e complessità a questo gustoso piatto.


PATATA DOLCE E Curry di pollo

Ingredienti:

1 kg di pollo disossato / senza pelle, tagliato in pezzi da 1 "
2 patate dolci grandi, pelate e tagliate a cubetti
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, pelati e tritati finemente
1 "pezzo di zenzero, pelato e grattugiato finemente
2-3 piccoli peperoncini verdi tailandesi, fessura I per metà (a piacere)
½ cucchiaino di curcuma (haldi)
½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, a piacere
½ cucchiaino di kala / goda masala (o garam masala)
1 cucchiaino di polvere di coriandolo in polvere
½ cucchiaino di semi di senape nera
1 cucchiaino di semi di cumino
3-4 peperoncini rossi secchi, a piacere
5-6 foglie di curry fresche
pizzico di asafetida (cerniera)
½ cucchiaio di Kasoori methi (foglie essiccate di fieno greco)
1 tazza di latte di cocco denso
2 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai di scaglie di cocco tostato per guarnire
foglie di coriandolo appena tritate per guarnire

METODO:

In una piccola ciotola, mescola la curcuma con la polvere di peperoncino rosso, il kala masala, la polvere di coriandolo macinata e circa 2 cucchiai o più di acqua. Mescolare bene per combinare e mettere da parte fino a quando necessario.

In una pentola di medie dimensioni a fuoco medio-alto, aggiungi l'olio. Quando è caldo, aggiungi con cura i semi di senape e lasciali schizzare. Quindi aggiungi rapidamente i semi di cumino insieme ai peperoncini rossi secchi, foglie di curry, asafetida e Kasoori methi. Quindi, aggiungi le cipolle insieme all'aglio, allo zenzero e ai peperoncini verdi. Lasciate cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide e si sono ammorbidite. Quindi aggiungere la miscela di spezie riservata dall'alto e mescolare bene per combinare. A questo punto, puoi aggiungere i pezzi di pollo e mescolare bene in modo che siano ben ricoperti di tutte le spezie e gli aromatici. Lasciare cuocere per 4-5 minuti e quindi aggiungere il latte di cocco insieme a circa ½ tazza di acqua e portare il composto a ebollizione delicata.

Ora aggiungi lentamente le patate dolci e mescola bene per combinare tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione delicata, coprire e lasciare cuocere fino a quando le patate dolci non saranno tenerissime e il pollo sarà completamente cotto - circa 8-10 minuti circa. Se la salsa al curry si è leggermente ridotta, aggiungi semplicemente più latte di cocco (o acqua) come desideri. Guarnire con foglie di coriandolo e cocco tostato. Servire come parte di qualsiasi delizioso pasto indiano.


Variazioni:

Sentiti libero di aggiungere una tazza di ceci cotti insieme alle patate dolci per un po 'di proteine ​​in più. Questo curry può essere preparato anche con zucca o zucca.

Istruzioni Video: Curry di patate dolci | Kitchen Stories (Potrebbe 2024).