Ricetta Sunset Steam Rye Bread

• Aprile 28, 2024

La birra Fox dice: "La segale leggera a lievitazione rapida aggiungerà un tocco di dolcezza e calore a una giornata noiosa!"

Sebbene la primavera si prepari per i giorni caldi e nebbiosi dell'estate, si volta, momentaneamente, al freddo occasionale e all'umidità delle stagioni più fresche. Il pane alla birra fatto in casa non solo riscalda la casa, ma conforta anche lo spirito in questi giorni. Raramente sembra che abbiamo abbastanza tempo per affrontare un progetto come la cottura del pane. Bastano pochi minuti per mescolare gli ingredienti. Impastare la pagnotta fa bene al cuore. (Pensa a te stesso come direttore d'orchestra della cucina) Lasciare alla tua creazione abbastanza tempo per risorgere potrebbe essere la parte più difficile. Potresti considerare di concederti il ​​lusso di una cena a tarda sera con pane fresco e una cremosa zuppa di formaggio cheddar.

Birra consigliata: Anchor Steam Beer, Anchor Brewing Co., San Francisco, California USA

Stile: California Common / Steam Beer - Caratteristico colore ambrato intenso: la dolcezza del malto di toast e caramello è bilanciata da un leggero fruttato e da una miscela distintiva di luppolo di Northern Brewer, che gli conferisce un carattere rustico e legnoso. La testa bianca antica aggiunge all'appello.

• 2-3 / 4 C. farina bianca
  

• 1-1 / 4 C. farina di segale
  

• 2 pkgs. lievito secco attivo a lievitazione rapida
  

• 1 cucchiaino di semi di cumino
  

• 2 cucchiaini di sale
  

• ½ cucchiaino di aglio in polvere
  

• 6 once Birra a vapore di ancoraggio
  

• ½ C. di acqua calda
  

• 2 cucchiai di miele
  

• 1 cucchiaio di burro
  

In una grande ciotola, setacciare insieme la farina bianca 1-1 / 2 C. con farina di segale. Mettere da parte 1-1 / 4 tazze di miscela di farina combinata.

Aggiungi lievito, semi di cumino, sale e aglio in polvere alla farina nella terrina. Scaldare l'ancora a vapore birra, acqua, miele e burro fino a medio caldo, 120-130 gradi. Aggiungere alla miscela farina / lievito e sbattere con il miscelatore elettrico fino a che liscio, per 3 minuti.

Aggiungi la rimanente miscela di farina bianca / di segale. Continuare ad aggiungere abbastanza della miscela di farina rimanente per formare una pallina di pasta morbida. Impastare sulla superficie infarinata 4-5 minuti fino a che liscio. Forma una palla e mettila in una padella rotonda unta da 8 pollici. Ungere la parte superiore con burro.

Appiattire leggermente per adattarsi alla padella. Coprire con un asciugamano di cotone. Lasciar riposare in un'area calda e senza correnti d'aria per 45 minuti.

Scoprire e cuocere in forno a 375 gradi per 25-30 minuti o fino a doratura. Togliere dalla padella. Spennellare con burro aggiuntivo.

Suggerimento di servizio: abbinare allo Chef Mick Hug's Oatmeal Stout e Cheddar Soup Recipe

* Benefici per la salute: ricco di carboidrati complessi e fibre, vitamine del complesso B, vitamina E, vitamina K, colina, biotina, inositolo

Saluti!

Istruzioni Video: [Eng Sub]Finnish Christmas Rye Bread 芬兰圣诞黑麦面包【曼食慢语】北欧篇 (Aprile 2024).